Ocvrti pad thai rezanci s kozicami

Glasovi: 3

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ocvrti pad thai rezanci s kozicami - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

110 g srednje debelih ploščatih riževih rezancev
340 g srednje velikih olupljenih in brez žil kozic
1 žlica čvrstih kock tofuja (približno 170 g)
2 žlici in 1 čajna žlička sladkorja
2 žlici plus 1 čajna žlička južnoazijske ribje omake
2 žlici riževega kisa
1/4 skodelice arašidovega masla
2 jajci, stepeni s ščepcem soli
3/4 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
Sol
4 sesekljani stroki česna
2 šalotki, tanko narezani
5 mladih čebul (beli in zeleni del), 3 narezane na 1 cm velike koščke, 2 drobno sesekljane
1 in 1/4 žlice kalčkov mungo fižola
1/3 skodelice sesekljanih praženih slanih arašidov, plus več za okras
Za serviranjeLimetinih rezin, omaka Sriracha (tajska pekoča čili omaka)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, kozice, tofu, ribja omaka, rižev kis, Arašidovo maslo, Omaka Sriracha, jajca, apno, šalotka, česen, kosmiči rdeče paprike, Arašid

Kuhanje jedi po receptu:

Rezance dajte v srednje veliko skledo z vročo vodo (voda naj jih popolnoma prekrije). Namakajte jih, dokler se ne zmehčajo, približno 30 minut. Odcedite. V majhni skledi zmešajte sladkor, ribjo omako in kis.
Veliko ponev segrejte na srednji temperaturi in dodajte žlico arašidovega olja. Vlijte jajca in ponev dobro premešajte, da ustvarite tanko, enakomerno plast. Pecite, dokler se ne strdijo, približno 45 sekund. Jajca preložite na desko za rezanje in jih narežite na 1,5 cm velike kose.

V isto ponev dodajte še 1 žlico arašidovega olja in segrejte na visoki temperaturi. Dodajte kozice, 1/2 čajne žličke poprovih kosmičev in sol po okusu. Kuhajte med mešanjem, dokler kozice ne postanejo rožnate in kuhane, približno 1 1/2 minute. Preložite na krožnik.

Preostali 2 žlici arašidovega olja segrejte na visoki temperaturi. Dodajte česen, šalotko in preostalo 1/4 čajne žličke kosmičev rdeče paprike. Med mešanjem kuhajte, dokler se rahlo ne zapečejo, približno 1 minuto.

Dodajte tofu in kuhajte še približno 2 minuti. Dodajte rezance in med mešanjem kuhajte približno 1 minuto, dokler se rahlo ne prekrijejo z mešanico česna. Dodajte mešanico ribje omake in velike kose mlade čebule ter segrejte. Vmešajte sesekljana jajca in kozice, 1 skodelico kalčkov in 1/3 skodelice arašidov, dokler se ne segrejejo.

Pad thai razdelite v sklede in ga okrasite s preostalimi kalčki, arašidi in narezano mlado čebulo. Postrezite takoj z rezinami limete in omako Sriracha.

Kategorije:

recept / Večerja / Glavne jedi / Testenine / Ribe in morski sadeži / / Food Network - recepti / Tajska kuhinja

Podobni recepti