Ocvrta kvinoja s kozicami

Glasovi: 2

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta jed z azijskim navdihom nadomešča tradicionalni ocvrt riž s kvinojo, kar ima za posledico bolj zdravo jed in zanimivo teksturo, po kateri je kvinoja znana. Kvinojo skuhajte vnaprej in jo pred cvrtjem pustite, da se posuši. V ponvi ali voku jo prepražite z jajčevci, korenjem, mlado čebulo, kozicami in začimbami. Ocvrto kvinojo postrezite z ocvrtim jajcem. Je odlična za hranljiv zajtrk ali okusno kosilo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 skodelica kvinoje
6 žlic rastlinskega olja
1 majhen japonski jajčevec (približno 170 g), prerezan po dolgem na pol in narezan na 1 cm debele rezine.
2 stroka česna, strta
1 majhen korenček, narezan na trakove
2,5 cm ingverjeve korenine, olupljene in drobno sesekljane
1 šopek mlade čebule, tanko narezane (beli deli ločeni od zelenih)
2 žlici sojine omake
1 čajna žlička temnega sezamovega olja
0,5 čajne žličke azijske ribje omake
450 g majhnih kozic, olupljenih in brez žil
4 velika jajca

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja, jajčevci, korenček, kozice, jajca, ingverjeva korenina, zelena čebula, sojina omaka, sezamovo olje, ribja omaka

Kuhanje jedi po receptu:

Kvinojo temeljito sperite. Dajte jo v velik lonec in prelijte s 3 skodelicami vode. Na visoki temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler se kvinoja ne zmehča, približno 15 minut. Odcedite jo in jo položite na pekač z robom, da se ohladi.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju ali voku segrejte 3 žlice rastlinskega olja na srednje močnem ognju. Dodajte jajčevce in jih pražite, dokler ne potemnijo, 2–3 minute. V ponev dodajte še 2 žlici rastlinskega olja, nato dodajte česen, korenje, ingver in bele dele mlade čebule. Pražite, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 1 minuto. Dodajte sojino omako, sezamovo olje in ribjo omako.

Dodajte kozice in kuhajte med mešanjem, dokler ne začnejo spreminjati barve, približno 2 minuti. Dodajte ohlajeno kvinojo. Nadaljujte s kuhanjem med mešanjem, dokler kozice niso popolnoma kuhane, približno 3 minute. Vmešajte mlado čebulo. Kvinojo in kozice razdelite na štiri krožnike.
Ponev obrišite in na srednje močnem ognju segrejte preostalo žlico rastlinskega olja. Jajca razbijte v ponev, začinite s soljo in poprom ter kuhajte približno 3 minute, dokler se ne strdijo.

V vsako skledo dajte ocvrto jajce.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jedi, bogate z vlakninami / Večerja / Glavne jedi / Žita, stročnice / Ribe in morski sadeži / Jajca in mlečni izdelki / Predjedi / Ribje predjedi / / / Food Network - recepti / Azijska kuhinja

Podobni recepti