Vegetarijanski sendvič Reuben

Glasovi: 1

Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Tradicionalni vroči sendvič Reuben je okusna kombinacija rženega kruha, govedine, kislega zelja, stopljenega švicarskega sira in majonezne omake (ruski preliv). Ta vegetarijanska različica je narejena brez mesa, lahko pa po želji uporabite ocvrto tempeh slanino (čeprav ni obvezno) – sendvič je okusen v obeh primerih. Popecite ga v pečici, dokler se sir ne stopi in kruh ne postane hrustljav, nato pa takoj uživajte.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kislo zelje

1 žlica olivnega olja
1 majhna čebula, tanko narezana
1 strok česna, tanko narezan
450 g opranega kislega zelja
1 sladko jabolko, olupljeno in naribano
ščepec pimenta

Dolivanje goriva

1/4 skodelice majoneze
1 žlica čili omake ali kečapa
Malo pekoče omake
1 žlica sesekljanega svežega drobnjaka in/ali kopra
2 čajni žlički sesekljanih kaper
1 čajna žlička sveže stisnjenega limoninega soka

Vroči sendviči

1 žlica olivnega olja
12 rezin tempeh slanine
1-2 žlici nesoljenega masla, sobne temperature
8 rezin rženega kruha
12 rezin vloženih kumar
2 skodelici naribanega švicarskega sira (220 g)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: rženi kruh, Švicarski sir, kislo zelje, vložena kumara, čilijeva omaka, majoneza, piment, koper, kapre, limonin sok, jabolka

Kuhanje jedi po receptu:

Kislo zelje:

V srednje velikem ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in česen ter pražite do zlato rjave barve, približno 15 minut. Dodajte kislo zelje, jabolko in piment ter obilno začinite s soljo in poprom.
Kuhajte, dokler kislo zelje ni mehko, rahlo porjavelo in vsa tekočina izhlapi, še 15 minut.

Dolivanje goriva:

Vse sestavine za preliv zmešajte v skledi, pokrijte in postavite v hladilnik do uporabe.
Pečico segrejte na način žara.
Tempe:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte rastlinsko olje in pražite tempeh, po potrebi v serijah, dokler ni hrustljav in zlato rjav, približno 3 minute. Preložite ga na papirnate brisače, da se odcedi.
Sendviči:

Vsako rezino kruha namažite na eno stran z malo masla. Štiri rezine kruha položite na pekač, obložen s folijo, z namazano stranjo navzdol. Na vrh namažite malo preliva. Enakomerno obložite z vloženimi kumaricami, tempehom in kislim zeljem ter potresite s sirom.
Sendviče postavite v pečico pod žar in pecite, dokler se sir ne stopi, približno 2 minuti. Pekač vzemite iz pečice.
Preostali preliv namažite na čiste strani preostalih 4 rezin kruha in jih položite z namazano stranjo navzgor na stopljeni sir, da oblikujete sendviče. Vrnite v žar in pecite, enkrat obrnite, da se obe strani lepo zapečeta, skupaj 2 minuti.

Sendviče postrezite vroče.