Rachelin sendvič s piščancem in gobami
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 750, skupna maščoba 42 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 9 G., holesterol 221 mg, natrij 1297 mg, sladkor 12 G.
Kalorije 750, skupna maščoba 42 G., nasičene maščobe 23 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 9 G., holesterol 221 mg, natrij 1297 mg, sladkor 12 G.
Rachel je različica priljubljenega sendviča Reuben, narejenega s puranom namesto s prekajeno govedino. V tem receptu je puran nadomeščen s tanko narezanimi, popečenimi piščančjimi prsmi, kislo zelje je kombinirano s sladko ocvrto čebulo, švicarski sir je nadomeščen z Gruyèrejem, sir in piščanca pa prelijemo z domačim zeliščnim prelivom Thousand Island in praženimi gobami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 55 g masla
- 200 g sesekljanih portobello gob
- 2 žlici svežih listov žajblja, tanko narezanih, ali 1,5 čajne žličke posušenega žajblja
- 1 velika čebula, tanko narezana
- 1 posoda (450 g) kislega zelja, opranega in odcejenega
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti in kože (po 170 g)
- Mešanica začimb za žar (začimba za zrezke po montrealsko)
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 2 žlici kisle kumarice
- 3 žlice kečapa
- 2 žlici sesekljanega svežega kopra ali 1,5 čajne žličke posušenega kopra
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 8 rezin rženega kruha ali črnega kruha
- 8 rezin švicarskega ali Gruyère sira
- 4 velike vložene kumare
- 1 šopek redkvic, prerezan na pol in soljen
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, portobello gobe, vložena kumara, rženi kruh, zelenjavna omaka, Švicarski sir, Sir Gruyère, redkev, kislo zelje, začimba za zrezke, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni ponvi na srednji temperaturi stopite 2 žlici masla, nato dodajte gobe in nekoliko povečajte ogenj. Kuhajte, dokler gobe niso mehke, približno 8–10 minut. Na polovici časa kuhanja dodajte žajbelj. Ko gobe porjavijo, jih začinite s soljo in poprom po okusu, saj sol upočasni proces kuhanja, saj izvleče tekočino.
- Medtem v drugi majhni ponvi na srednji temperaturi stopite 1 žlico masla. Dodajte čebulo, začinite s soljo in poprom po okusu ter kuhajte 10–12 minut. Dodajte kislo zelje in kuhajte, dokler se ne segreje, nato pa ugasnite ogenj.
- Medtem ko se čebula kuha, segrejte litoželezno ponev na srednje močnem ognju. Piščanca obilno začinite z začimbami za zrezke. V ponev dodajte olivno olje in piščanca pecite približno 12 minut, enkrat ga obrnite, dokler ni pečen. Piščanca preložite na krožnik. Ponev obrišite in zmanjšajte ogenj na srednje nizko stopnjo. Piščanca narežite na tanke rezine po diagonali.
- V majhni skledi zmešajte kislo smetano, omako in kečap ter premešajte s svežimi zelišči. Eno stran rezin kruha rahlo namažite s preostalo žlico masla. Sendviče sestavite z namazanimi stranmi navzven v naslednjem vrstnem redu: preliv, sir, gobe, narezan piščanec, kislo zelje in čebula, sir in na koncu preliv.
- Sendviče pecite na žaru približno 3 minute na vsaki strani. Postrezite z vloženimi kumaricami in redkvicami.
Kategorije:
Podobni recepti
