Portugalska fižolova enolončnica s klobasami
Glasovi: 17
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10
Portugalska fižolova enolončnica s klobasami - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g suhega rdečega fižola ali velikega fižola cannellini (opranega in prebranega) ali 2 pločevinki (425 g) rdečega fižola iz konzerve
- 225 g narezane prekajene slanine (po želji)
- 225 g španskega timijana, narezanega na 0,5 cm debele kolobarje klobase chorizo (suho sušena pikantna svinjska klobasa) ali druga pikantna klobasa
- 2 srednje velika krompirja Yukon Gold, narezana na 1 cm velike koščke
- 1 velika čebula, grobo sesekljana
- 4 srednje veliki stroki česna, tanko narezani
- 1/4 skodelice paradižnikove mezge
- 4 žlice vode
- 1 pločevinka (800 g) narezanih paradižnikov
- 2 sesekljana stebla zelene
- 1 rumena paprika, narezana na kocke
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke
- 2 žlici medu
- 1 žlica sladke paprike
- 2 čajni žlički grobe soli, plus še malo več
- 1 srednje velik lovorjev list
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeči fižol, beli fižol, slanina, klobasa chorizo, krompir, sladka paprika, zelena, čebula, česen, paradižnikova mezga, paradižniki, lovorjev list, paprika, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Če uporabljate suh fižol, ga dajte v veliko skledo in dodajte vodo do višine 5 cm nad fižolom. Namakajte 8 ur ali čez noč. Odcedite. Če uporabljate fižol iz pločevinke, odcedite slanico in sperite.
- V veliko težko ponev postavite na srednji ogenj in dodajte slanino (če jo uporabljate). Pražite, dokler ne porjavi in postane hrustljava, približno 10 minut. Odstavite z ognja. Odlijte vso maščobo, prihranite le eno žlico, in ponev vrnite na ogenj. Dodajte klobaso in pražite, dokler ne porjavi. Z žlico z režami klobaso preložite v skledo.
- Odlijte vso maščobo, prihranite le eno žlico in ponev vrnite na srednji ogenj. Ko je maščoba vroča in se lesketa, dodajte čebulo in česen, zeleno in papriko, premešajte, da se prekrijejo, in pražite do zlato rjave barve, približno 4 minute. Dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund.
- Dodajte krompir in premešajte, da se prekrije s paradižnikovo mezgo. Dodajte fižol, chorizo in preostale sestavine razen slanine ter na visoki temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte, dokler se okusi ne prepojijo in fižol ni mehak, približno 1 do 1,5 ure. Slanino zdrobite čez fižol in po potrebi začinite s soljo. Odstranite lovorjev list, fižol razdelite v servirne sklede in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
