Pečena svinjska file z zelišči
Glasovi: 6
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Pečena svinjska fileja z zelišči - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kos obrezane svinjske fileja brez kosti (1,4 - 1,6 kg)
- 1 velika skodelica svežih listov mete (dobro zapakiranih)
- 1 velika skodelica svežih listov koriandra (dobro zapakiranih)
- 2 žlici mletega česna
- 1,5 čajne žličke soli
- 3/4 čajne žličke mletega črnega popra
- 1 žlica plus 1 žlica olivnega olja
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V multipraktiku zmešajte liste mete, liste koriandra, česen, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 skodelice olivnega olja. Mešajte, dokler zelišča niso drobno sesekljana in dobro premešana. Prelijte v nereaktivno posodo.
Plitek pekač obložite z aluminijasto folijo. Meso položite v pekač in ga z vseh strani enakomerno premažite s preostalo žlico olivnega olja. Z vseh strani obilno začinite s preostalo čajno žličko soli in popra.
Po svinjini namažite 1/4 skodelice mešanice mete in koriandra ter jo z rokami dobro vtrite z vseh strani, da se enakomerno premaže. Pokrijte s plastično folijo in marinirajte v hladilniku 3 ure. - Preostalo mešanico zelišč prelijte s preostalimi 1/2 skodelice olivnega olja, s čimer prekrijete sesekljana zelišča (to bo preprečilo oksidacijo). Do serviranja postavite v hladilnik, medtem ko se meso marinira.
Pečico segrejte na 220 °C.
Meso vzemite iz hladilnika in ga pred peko pustite eno uro, da se ohladi na sobno temperaturo. Odstranite metino in koriandrovo omako ter pustite počivati do serviranja.
Svinjino postavite v pečico in pecite 30–35 minut, dokler ni rahlo zlato rjava in notranja temperatura ne doseže 60 °C. Vzemite iz pečice in pustite počivati vsaj 10 minut, preden jo narežete. Svinjino narežite na tanke rezine, prelijte z omako iz mete in koriandra ter postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
