Svinjski file mariniran z zelišči
Glasovi: 22
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 335, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe G., beljakovine 48 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 335, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe G., beljakovine 48 G., ogljikovi hidrati 2 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Ina Garten meso čez noč marinira v mešanici limoninega soka, česna, timijana in rožmarina. To mu daje tako bogat in poln okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 kosi svinjske fileja (približno 450 g vsak)
- naribana lupinica 1 limone
- 3/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka (4-6 limon)
- Kakovostno olivno olje
- 2 žlici (6 strokov) mletega česna
- 1,5 žlice sesekljanih svežih listov rožmarina
- 1 žlica sesekljanega svežega timijana
- 2 čajni žlički dijonske gorčice
- Groba sol
- Sveže mlet črni poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, rožmarin, timijan, Dijonska gorčica, česen, limonin sok, limonina lupinica
Kuhanje jedi po receptu:
- V 4-litrski plastični vrečki, ki jo je mogoče ponovno zapreti, zmešajte limonino lupinico, limonin sok, 1/2 skodelice olivnega olja, česen, rožmarin, timijan, dijonsko gorčico in 2 čajni žlički grobe soli. Koščke svinjskega fileja dajte v vrečko in prelijte z marinado. Iztisnite morebitni zrak in vrečko zaprite. Marinirajte v hladilniku vsaj 3 ure oziroma po možnosti čez noč.
- Pečico segrejte na 205 °C.
Svinjino vzemite iz marinade in jo zavrzite, pri čemer shranite vsa zelišča, ki so se prijela fileja. Svinjino obilno začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi, primerni za pečico, na srednje močnem ognju segrejte 3 žlice olivnega olja.
Kose fileja popecite z vseh strani do zlato rjave barve. Pekač postavite v pečico in pecite 10–15 minut, dokler temperatura v najdebelejšem delu mesa na termometru ne doseže 60 °C. Meso preložite na pladenj in ga tesno pokrijte z aluminijasto folijo. Pustite počivati 10 minut.
Diagonalno narežite na 1,5 cm debele medaljone. Najdebelejši del fileja bo dovolj rožnat (zelo dobro!), najtanjši del pa bo popolnoma pečen. Začinite s soljo in poprom ter postrezite toplo ali pri sobni temperaturi, skupaj z morebitnimi sokovi, ki se naberejo na pladnju.
Kategorije:
Podobni recepti
