Ocvrta svinjska file
Glasovi: 1
Čas: 8 ur in 57 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Za peko mehkega, sočnega svinjskega fileja ga čez noč marinirajte v mešanici sojine omake, pomarančnega in limetinega soka, koncentrata tamarinde, dijonske gorčice, ingverja, mlade čebule in česna. Ta marinada bo mesu dala subtilen azijski okus in aromo. Prav tako je odlična omaka. Mešanice po mariniranju ne zavrzite, temveč jo zgostite v gosto omako in jo pred serviranjem prelijte čez narezan, kuhan svinjski file. Meso lahko pečete na žaru ali v pečici. V vsakem primeru je okusno.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice sojine omake
- Sok dveh pomaranč
- Sok 1 limete
- 0,5 žlice koncentrata tamarinde
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 čajna žlička mletega ingverja
- 1 strok česna, zdrobljen
- 1 žlica sesekljane mlade čebule
- 1 svinjska file (približno 350 g)
- Olivno olje za mazanje žara
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sojina omaka, Pomaranče, apno, tamarind, Dijonska gorčica, mleti ingver, česen, zelena čebula, svinjski file
Kuhanje jedi po receptu:
- Vse sestavine za marinado zmešajte v merilni skodelici. Svinjsko govedino položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti. Prelijte z marinado in vrečko zaprite. Marinirajte čez noč v hladilniku.
- Zunanji žar ali pečico segrejte na 175 °C (350 °F).
- Svinjino vzemite iz marinade in jo osušite s papirnatimi brisačami. Rešetko žara in meso premažite z olivnim oljem za dodaten okus. Marinado postavite na stran. Svinjski file pecite na žaru, dokler ni pečen, približno 30–40 minut na srednji temperaturi. Ali pa pecite v pečici 35–45 minut. Pečeno svinjino pustite počivati približno 10 minut, nato pa jo narežite na 5 cm debele kose.
- Medtem ko se meso cvre, marinado vlijte v majhen lonec in zavrite. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti na 2 žlici. Občasno premešajte. Vsak kos mesa prelijte z majhno količino omake.
Kategorije:
Podobni recepti
