Okusna svinjska fileja v pečici
Glasovi: 2
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 775, skupna maščoba 58 G., nasičene maščobe 30 G., beljakovine 55 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 1 G., holesterol 309 mg, natrij 877 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 775, skupna maščoba 58 G., nasičene maščobe 30 G., beljakovine 55 G., ogljikovi hidrati 8 G., vlaknin 1 G., holesterol 309 mg, natrij 877 mg, sladkor 3 G.
Da bi bila svinjska fileja čim bolj okusna in slastna, jo Ree Drummond natre z mletim poprom, svežim rožmarinom in timijanom, jo popeče do zlato rjave barve in do konca speče v pečici. Nato v isti ponvi s preostalimi sokovi pripravi kremasto gorčično omako za svinjino. Popolno!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Svinjski file
- 1 žlica tribarvnih poprovih zrn
- 1 žlica grobe soli
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina
- 0,5 čajne žličke mlete rdeče paprike, po želji
- 700–900 g svinjske file (2 kosa)
- 2 žlici olivnega olja
Kremna omaka z gorčico in zelišči
- 3 žlice slanega masla
- 2 stroka česna, strta
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega rožmarina
- 2 žlici moke
- 1,5 skodelice sladke smetane
- 2 žlici zrnate gorčice
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja + dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, črni poper, timijan, rožmarin, kosmiči rdeče paprike, polnozrnata gorčica, smetana, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Svinjski filePečico segrejte na 220 °C.
Poprova zrna dajte v vrečko in jih zdrobite s kladivom za meso ali valjarjem. V skledi zmešajte sol, poper, timijan, rožmarin in rdečo papriko. Svinjino potresite z mešanico začimb. - Veliko ponev z debelim dnom segrejte na srednje močnem ognju in dodajte olivno olje. Dodajte svinjino in jo pecite, po potrebi obračajte, dokler se ne zapeče na vseh straneh, približno 5 minut. Ponev postavite v pečico in pecite, dokler ni pečena (145 °F/63 °C na termometru za meso), 15–20 minut. Svinjino prestavite na desko za rezanje in pokrijte s folijo.
- Kremna omaka z gorčico in zelišči:
Ponev vrnite na štedilnik na srednji ogenj. Stopite maslo, nato dodajte česen, timijan in rožmarin ter kuhajte minuto ali dve. Potresite z moko in med mešanjem kuhajte še minuto. Dodajte smetano in zavrite. Kuhajte, dokler se smetana rahlo ne zgosti, približno 2 minuti. Vmešajte gorčico in peteršilj. Poskusite in po potrebi začinite. - Svinjino narežite in jo razporedite po krožniku. Prelijte jo z omako in potresite z drobno sesekljanim peteršiljem. Preostalo omako prelijte v omako ali servirno skledo in postrezite s svinjino.
Kategorije:
Podobni recepti
