Svinjski file v omaki chimichurri
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–8
Omaka Chimichurri je priljubljena v skoraj vseh južnoameriških državah, vendar so njen recept izumili v Argentini, verjetno priseljenci iz Baskije. V njihovem jeziku chimichurri pomeni "zmešnjava". Ta omaka je enostavna za pripravo in ne zahteva kuhanja. Preprosto zmešajte osnovne sestavine: peteršilj, česen, origano, kis in olivno olje. Dodatne sestavine se lahko razlikujejo glede na regijo. Chimichurri je idealen za vsako meso na žaru, tako kot marinada kot omaka.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Svinjski file
- 2 svinjska fileja (po 450 g), odstranite odvečno maščobo in osušite s papirnatimi brisačkami
- Limetin sok
- Vejice peteršilja za okras
Čimičuri omaka
- 6 strokov česna, olupljenih in zdrobljenih
- 2 jalapeña, olupljena in drobno sesekljana
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 0,5 skodelice drobno sesekljanega peteršilja
- 0,5 skodelice drobno sesekljanih listov origana
- Sok 3 limet
- 1 skodelica olivnega olja
- 1 čajna žlička grobe soli
- 1 čajna žlička črnega popra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, jalapeno paprika, limetin sok, česen, vinski kis, origano, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V skledi zmešajte česen, jalapeño in kis. Dodajte peteršilj, origano in limetin sok. Vmešajte olivno olje, nato začinite s soljo in poprom. Dobro premešajte in pustite pri sobni temperaturi, da se sestavine prepojijo.
- Za serviranje odložite 0,5 skodelice chimichurrija, svinjino pa marinirajte v preostali omaki. Svinjsko file skupaj z marinado dajte v nepredušno vrečko in postavite v hladilnik za 30 minut.
- Prižgite žar ali predhodno segrejte pečico s funkcijo žara.
Svinjino vzemite iz marinade in otresite odvečna zelišča. Meso z vseh strani obilno začinite s soljo in poprom. Pokapajte z olivnim oljem in položite na žar. Svinjino pecite na najbolj vročem delu žara 4 minute na vsaki strani, dokler ni pečena. - Pečeno meso pustite počivati 5 minut, preden ga narežete. Narezan file pokapajte s chimichurri omako, limetinim sokom in peteršiljem. Postrezite s preostalo omako ob strani.
Kategorije:
Podobni recepti
