Svinjski file z jabolčno in pomarančno solato
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 460, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 5 G., holesterol 111 mg, natrij 683 mg, sladkor 18 let G.
Kalorije 460, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 42 G., ogljikovi hidrati 27 G., vlaknin 5 G., holesterol 111 mg, natrij 683 mg, sladkor 18 let G.
Klasična kombinacija svinjine in sadja je stara kot čas. Takšne jedi se skoraj vedno dobro izidejo in ta recept ni izjema. Svinjski file se nekaj minut marinira v marinadi iz javorjevega sirupa in gorčice, nato pa se speče v pečici, nareže in postreže z obilno jesensko solato iz sladkih pomaranč, trpkih jabolk in pikantnega radiča.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velik ali 2 majhna svinjska fileja (skupaj približno 800 g)
- 1/4 skodelice zrnate gorčice
- 2 žlici čistega javorjevega sirupa
- 1 žlica drobno sesekljanega svežega žajblja
- 3 žlice sveže stisnjenega limoninega soka
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 2 pomaranči Navelin
- 1 kislo jabolko, tanko narezano
- Pol glave radiča, tanko narezane
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
- 1/3 skodelice praženih orehov, sesekljanih
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, orehi, radič, Pomaranče, jabolka, polnozrnata gorčica, javorjev sirup, peteršilj, limonin sok, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
- Svinjino z vseh strani začinite s soljo in črnim poprom. Zmešajte gorčico, javorjev sirup, žajbelj, 2 žlici limoninega soka in 1 žlico olivnega olja. Z mešanico vtrite svinjino in pustite, da se marinira, medtem ko pripravljate solato.
- Medtem z ostrim nožem odstranite lupino in peško pomaranč. V veliki skledi pomaranče prerežite po dolgem vzdolž membran, da sprostite krhlje. Preostale membrane stisnite v skledo, da iztisnete sok. V skledo dodajte jabolko, radič, peteršilj, orehe in preostalo žlico olivnega olja ter limoninega soka. Začinite s soljo in poprom ter premešajte.
- Pekač obložite s folijo proti prijemanju. Svinjino položite na pekač in jo prelijte s preostalo marinado. Pecite, dokler termometer, vstavljen v sredino fileja, ne pokaže 57 °C, 15 do 20 minut. Vklopite pečico na žar in pecite, dokler marinada ni zlato rjava, približno 2 minuti. Svinjino preložite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut.
- Svinjino narežite in postrezite z jabolčno in pomarančno solato.
Kategorije:
Podobni recepti
