Svinjski file v marinadi iz jabolčnika
Glasovi: 6
Čas: 20 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Če želite cenjeno svinjsko file skuhati na poseben način, ne da bi jo pri tem uničili, poskusite recept Ine Garten. Ta slastna svinjska file je kot nalašč za praznično poslastico. Marinada iz jabolčnika, naravnega javorjevega sirupa in svežih zelišč ustvari resnično fantastičen okus. Svinjino marinirajte 8 ur in presenečeni boste nad rezultati: nežno meso zlahka vpije vse okuse in arome, po pečenju pa pusti čudovito hrustljavo in sočno skorjo. Filet se lepo nareže na lepe rezine za čudovito predstavitev. Postrezite s sladko-pikantno omako chutney in uživajte.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 svinjska fileja (po 450–600 g), obrezana
- 1 steklenica (0,33 l) alkoholnega jabolčnika, kot je Crispin
- 1/4 žlice javorjevega sirupa
- 1 čajna žlička celih semen komarčka
- 1 čajna žlička črnega popra
- 0,5 čajne žličke semen koriandra
- 0,5 čajne žličke mletega cimeta
- 2,5 cm ingverjeve korenine, tanko narezane
- 1,5 žlice grobo sesekljanega svežega rožmarina (samo listi)
- Čatni za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, svinjski file, jabolčni mošt, javorjev sirup, ingverjeva korenina, semena komarčka, črni poper v zrnu, koriander, rožmarin, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- V merilni skodelici zmešajte jabolčnik, javorjev sirup in 3 žlice soli. V terilniku in pestiču zdrobite komarček, poper v zrnu, koriander in cimet ter jih dodajte mešanici jabolčnika. Svinjske fileje dajte v 4-litrsko vrečko z zadrgo in jih prelijte z marinado. Dodajte ingver in rožmarin, iztisnite morebitni zrak iz vrečke, zaprite in postavite v hladilnik za 8 ur ali čez noč.
- Pečico segrejte na 230 °C.
- Svinjsko govedino vzemite iz marinade in jo temeljito osušite s papirnatimi brisačami. Marinado odcedite. Svinjsko govedino položite na pekač in jo natrite z 1 žlico olivnega olja, nato pa potresite z 1 čajno žličko soli in 0,5 čajne žličke črnega popra.
- Pecite 20–25 minut, dokler termometer za meso, vstavljen v sredino fileja, ne pokaže 51 °C. Pekač vzemite iz pečice in svinjino tesno pokrijte s folijo. Pustite počivati 10 minut. Filet narežite diagonalno na 1,2 cm debele rezine, začinite s soljo in postrezite s čatnijem.
Kategorije:
recept / Tolažilna hrana / Zimske jedi / Večerja / Praznične jedi / Valentinovo / Glavne jedi / Meso / / Ina Garten / Bosa grofica
Podobni recepti
