Svinjski file z jabolki
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 474, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 10 G., holesterol 103 mg, natrij 318 mg, sladkor - G.
Kalorije 474, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 35 G., ogljikovi hidrati 53 G., vlaknin 10 G., holesterol 103 mg, natrij 318 mg, sladkor - G.
Svinjski file je odlična izbira za hitro in okusno večerjo. Peče se cel in brez težav: natremo ga z začimbami in ga damo v vročo ponev. Ključno je, da se ta pusta rezina ne prepeče in ostane sočna ter mehka v notranjosti. Svinjski file se čudovito poda k sadju. Namesto bolj tradicionalne solate postrezite z mesom pečena sladko-kisla jabolka za bolj prefinjen okus. Slane sokove, ki ostanejo v ponvi, pa uporabite za pripravo trpke in pikantne jabolčne omake za svinjino. Narezan file in pečena jabolka postrezite s kuhanim ješprenjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velik svinjski file (približno 0,6 kg)
- 1/4 čajne žličke začimb za bučno pito
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- 2 jabolki za peko (na primer Macintosh)
- 1,5 žlice nesoljenega masla
- 1 srednje velika šalotka, drobno sesekljana
- 1 skodelica hitro kuhanega ječmena
- 1 žlica drobno sesekljanega svežega peteršilja
- 1/4 skodelice jabolčnega mošta (nefiltriran jabolčni sok brez sladkorja)
- 1 žlica jabolčnega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, začimba za bučno pito, jabolka, maslo, šalotka, biserni ječmen, peteršilj, jabolčni mošt, jabolčni kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C (400 °F). Svinjino začinite z začimbami za bučno pito, 1/2 čajne žličke soli in črnim poprom po okusu. V veliki ponvi, primerni za pečico, segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte svinjino in jo med obračanjem pecite, dokler se na vseh straneh ne zapeče, približno 6 minut.
- Jabolka prerežite na pol in jim odstranite peške. 1/2 žlice masla narežite na četrtine; v vsako polovico jabolka položite košček masla. Potresite s polovico šalotke in ščepcem soli. Jabolka s prerezano stranjo navzgor položite v ponev k svinjini in postavite v pečico. Pecite, dokler termometer za meso ne pokaže 63 °C, približno 25 minut.
- Medtem v kozici zmešajte 1 3/4 skodelice vode, preostalo šalotko in ščepec soli; zavrite. Dodajte ječmen, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se voda ne vpije, 12 minut. Vmešajte peteršilj.
- Svinjski file in jabolka preložite na desko za rezanje. Ponev segrejte na srednji ogenj in dodajte jabolčni kis, kis in 1/4 skodelice vode; med mešanjem kuhajte 2 minuti. Vmešajte preostalo žlico masla. Svinjino narežite in postrezite z omako iz ponve, jabolki in ječmenom.
Kategorije:
Podobni recepti
