Kubanski svinjski file in riž Soffritto

Glasovi: 1

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Svinjski file in riž Soffritto po kubansko - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Svinjina v pečici:

2 kosa obrezane svinjske fileja (skupaj približno 1,2 kg)
4 stroki česna brez kože
4 lovorovi listi
2 čajni žlički janeževih semen
2 čajni žlički mletega koriandra
1 žlica mlete kumine
Lupinica dveh limet
2 žlici začimb za žar ali grobe soli in popra
Rastlinsko olje za mazanje
Predlogi za okras: narezan mango ali kivi ali sesekljan koriander in mlada čebula

Žafranov riž:

1,5 skodelice belega riža
2 ščepca žafrana ali 1/2 čajne žličke kurkume
1 žlica olivnega olja ali rastlinskega olja
2 rezini slanine, sesekljani
1 majhna bela čebula, sesekljana
1 majhna zelena paprika, sesekljana
2 in 3/4 skodelice piščančje juhe
Sol

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, slanina, riž, sladka paprika, čebula, česen, lovorjev list, Semena janeža, koriander, kumina, začimba za pečeno meso, žafran, koriander, limetina lupinica, mango

Kuhanje jedi po receptu:

Srednje velik lonec z debelim dnom in tesno prilegajočim se pokrovom segrejte na srednje močnem ognju. Vlijte olje, dodajte slanino in prepražite. Dodajte čebulo in papriko ter pražite 5 minut.

V istem loncu zavrite juho. Dodajte riž. Pokrijte lonec, zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju. Kuhajte 15–18 minut, dokler riž ni mehak.
Pečico segrejte na 230 °C.

Za pripravo svinjine naredite v vsakem kosu 4 zareze in vanje vstavite česen in lovorjev list. Meso položite na pekač s premazom proti prijemanju. Zmešajte janeževa semena, koriander, kumino, limetino lupinico in začimbe za žar. Meso premažite z oljem.

Svinjski file natrite z začimbami in ga postavite v pečico. Pecite 25 minut. Vzemite iz pečice. Pustite, da se sokovi porazdelijo, nato meso narežite na medaljone in postrezite z rižem soffrito. Okrasite z narezanim tropskim sadjem ali sesekljanim koriandrom in mlado čebulo.

Kategorije:

recept / Večerja / Glavne jedi / Žita, stročnice / Meso / Kubanska kuhinja / Rachael Ray / Obrok v 30 minutah

Podobni recepti