Svinjski file na žaru z breskvami in gorčično-rožmarinovo omako
Glasovi: 2
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 376, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 376, skupna maščoba 8 G., nasičene maščobe G., beljakovine 49 G., ogljikovi hidrati 26 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Svinjina se čudovito poda k sočnemu sadju, kot so breskve. Svinjski file na žaru je neverjetno okusen. Rožmarin doda še več okusa, gorčica pa pikanten pridih. Poleg tega kombinacija gorčice in sladkosti breskve ter sladkorja naredi to jed edinstveno in neponovljivo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- Dva svinjska fileja brez žil, vsak po 450 g.
- 3 zrele breskve, narezane na krhlje
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 1/3 skodelice rjavega sladkorja
- 1 limona
- 2 žlički polnozrnate gorčice
- 1/4 čajne žličke sesekljanega rožmarina ali 2 majhni vejici
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, rjavi sladkor, breskve, polnozrnata gorčica, rožmarin
Kuhanje jedi po receptu:
- Žar segrejte na visoko temperaturo. Svinjino osušite in začinite s soljo in poprom. Žar rahlo namažite z oljem, nato pa svinjino pecite na žaru 10 minut, občasno obračajte, dokler se ne pojavijo sledi žara.
- Medtem v kozici zmešajte breskve, vino, rjavi sladkor in 1/2 skodelice vode. Limono naribajte z lupilcem za zelenjavo in jo dodajte v kozico; iztisnite limonin sok. Pokrijte in kuhajte na srednji temperaturi 5–7 minut, dokler breskve niso mehke. Z žlico z režami jih preložite v skledo.
- V preostalo tekočino v ponvi dodajte gorčico, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke popra. 1/3 skodelice tekočine prelijte v majhno skledo in premešajte s sesekljanim rožmarinom; premažite svinjino in pecite še 10 do 15 minut oziroma dokler termometer, vstavljen v najdebelejši del svinjine, ne pokaže 60 °C. Svinjino preložite na desko za rezanje.
- Medtem preostalo tekočino v kozici kuhajte 3 minute, dokler ne dobi sirupaste konsistence. Odstavite z ognja in začinite s soljo. Breskve in vejice rožmarina vrnite v kozico. Svinjino narežite in postrezite z breskvami.
Kategorije:
Podobni recepti
