Svinjski file na žaru s pomarančno solato

Glasovi: 1

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 237, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 10 G., vlaknin 2 G., holesterol 74 mg, natrij 928 mg, sladkor 7 G.

Pred peko na žaru svinjski file natremo z začinjeno mešanico soli, mlete kumine, črnega popra in dimljene paprike, kar mu da dimljen okus. Ta mehak kos mesa ne potrebuje mariniranja in se takoj peče na žaru nekaj minut na vsaki strani. Meso je neverjetno sočno in mehko, prepojeno z živahnimi okusi začimb. Čudovito dopolnilo svinjini je solata iz pomaranč z rdečo čebulo in peteršiljem, začinjena s šerijevim kisom. Pred tem odstranite vse membrane z rezin pomaranče, da bo solata imela bogat, sočen okus z značilnim sladko-kislim okusom.

Priporočamo

Recept:

Žar segrejte na srednje močan ogenj na eni strani in rahlo naoljite rešetke. Zmešajte 1 čajno žličko dimljene paprike, 2 čajni žlički grobe soli, 1/2 čajne žličke mlete kumine in črni poper po okusu; mešanico natrite na dva svinjska fileja po 1,5 funta (obrišite morebitno srebrno kožico). Pecite na neposrednem ognju do zlato rjave barve, približno 5 minut na vsaki strani, nato premaknite na hladnejši del žara; pokrijte in pecite še 8 minut oziroma dokler notranja temperatura ne doseže 63 °C za srednje močno pečenje. Pustite svinjino počivati 5 minut.

Za pripravo solateV skledi zmešajte 2 prerezani pomaranči, 1/2 tanko narezane rdeče čebule, 1/4 skodelice peteršilja, 2 žlici šerijevega kisa ter sol in črni poper po okusu. Svinjino narežite na tanke medaljone in postrezite z pomarančno solato.

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, šerijev kis, Pomaranče, kumina, paprika

Kategorije: