Piščanec na žaru s kozicami, koruzo in testeninami orzo z žafranom

Glasovi: 2

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Za veliko množico velik krožnik okusnih orzo testenin okrasite z različnimi dodatki, vključno z mesom, kozicami, zelenjavo in gobami. Vse razen testenin se speče na žaru, kar bo še okrepilo učinek "vau!", ko bo na mizi vroča, aromatična jed. Najprej pripravite marinado iz limoninega soka in olivnega olja z aromatičnimi začimbami. Ta marinada bo uporabljena za mariniranje piščanca in kozic ter za peko vseh drugih sestavin na žaru. Upoštevajte, da se čas pečenja na žaru razlikuje za piščančje prsi, stegna, kozice, gobe in zelenjavo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Žar

3 piščančje prsi brez kože in kosti
4 piščančja stegna brez kosti in kože
220 g srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
2 koruzna storža, olupljena in razlomljena na 3 kose
220 g opranih šampinjonov
1 rdeča paprika, prerezana na pol in brez pešk
1 rumena paprika, prerezana na pol in brez pešk
1 oranžna paprika, prerezana na pol in brez pešk
Orzo testenine z žafranom, recept spodaj

Marinada

5 strokov česna, zdrobljenih
1 skodelica sveže stisnjenega limoninega soka, iz približno 5 limon
2 žlici olivnega olja
2 čajni žlički dimljene ali grobe soli
2 čajni žlički mletega črnega popra
0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
0,5 skodelice sesekljanega peteršilja

Orzo testenine z žafranom

4 skodelice piščančje juhe
1 čajna žlička žafranovih niti
450 g testenin orzo
1/4 skodelice olivnega olja
Sok polovice limone
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička mletega črnega popra
1/4 skodelice sesekljanega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, piščančje prsi, piščančja stegna, kozice, orzo testenine, koruza, šampinjoni, sladka paprika, žafran

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje veliki skledi zmešajte sestavine za marinado.

V veliki skledi zmešajte polovico marinade s piščančjimi prsmi, stegni in kozicami. Dobro premešajte. Pokrijte in marinirajte vsaj 1 uro. Če marinirate dlje, postavite v hladilnik.
Ponev za žar postavite na srednje močan ogenj ali segrejte plinski ali ogljeni žar. Koruzo premažite s prihranjeno marinado in zavijte v folijo. Gobe prelijte z 1/4 skodelice prihranjene marinade. Piščančje prsi in stegna pecite na žaru, dokler notranja temperatura ne doseže 74 °C, približno 7 minut na vsaki strani. Koruzo pecite v foliji približno 5 minut na vsaki strani.

Paprike pražite približno 5 minut. Kozice in gobe pražite približno 2 minuti. Pražene paprike premažite s preostalo marinado. Po želji paprike in gobe pred serviranjem narežite.
Pečeno meso in zelenjavo razporedite po žafranovem orzou na velikem pladnju in takoj postrezite.

Orzo testenine z žafranom

V veliki ponvi na visoki temperaturi zavrite piščančjo juho. Zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte. Dodajte žafran, premešajte in pustite, da se raztopi, približno 5 minut. Povečajte ogenj na srednje nizko, dokler juha spet ne zavre. Nato dodajte testenine orzo in kuhajte, dokler niso al dente, občasno premešajte, približno 8–10 minut. Testenine odcedite in preložite v veliko skledo. Dodajte olivno olje, limonin sok, sol, črni poper in peteršilj. Premešajte.

Kategorije:

recept / Žar, pekač na žaru / Piščanec na žaru / Kozice na žaru / Perutnina na žaru / Ribe na žaru / Pečena zelenjava in sadje / Italijanska kuhinja / Giada De Laurentiis

Podobni recepti