Prepraženo s kozicami in krvavimi pomarančami

Glasovi: 1

Kako narediti - Kozice in krvava pomaranča v mešanici

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Prepražena jed s kozicami in krvavimi pomarančami - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

700 g olupljenih velikih kozice
1 žlica koruznega škroba
5 rdečih pomaranč
3 žlice riževega kisa
3 žlice medu
3 žlice kečapa
1 čajna žlička temnega sezamovega olja
230 g zelenega graha z obrezanimi stebli
3 žlice rastlinskega olja
3 zdrobljeni stroki česna
1/3 skodelice sesekljanih suhih čilijev de arbol (približno 24) ali drugih suhih majhnih čilijev
1 žlica sesekljanega olupljenega ingverja
4 mlade čebule, narezane na 2,5-5 cm dolge koščke.
1 žlica sezamovih semen
Kuhan polirani riž za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, sladkorni grah, drevesni poper, ingverjeva korenina, zelena čebula, česen, rižev kis, kečap, sezam, med, riž

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi kozice začinite z 1/2 čajne žličke soli. Dodajte koruzni škrob in premešajte; skledo postavite na stran.

V majhni skledi iztisnite sok treh krvavih pomaranč; dodajte kis, med, kečap, sezamovo olje in 1/2 čajne žličke soli; stepite, da se sestavine premešajo. Preostali dve pomaranči narežite na četrtine, nato vsako na tanko narežite in postavite na stran.
Napolnite veliko skledo z ledeno vodo in jo postavite na stran. Zavrite srednje velik lonec s slano vodo.

Dodajte grah in kuhajte približno 1 minuto, dokler se ne zmehča. Takoj odcedite in grah preložite v skledo z ledeno vodo; pustite, da se ohladi, nato odcedite in posušite s papirnatimi brisačami ali navadnimi kuhinjskimi krpami.

Na visoki temperaturi segrejte veliko ponev z nelepljivo površino ali vok; dodajte 2 žlici rastlinskega olja.

Dodajte kozice in kuhajte, občasno mešajte, dokler kozice niso več motne in rahlo zlato rjave, 1 do 2 minuti. Z žlico z režami jih prenesite na krožnik.
V isto ponev dodajte preostalo žlico rastlinskega olja in čili paprike. Kuhajte in občasno premešajte, dokler paprike niso rahlo popečene, približno 1 minuto.

Dodajte česen in ingver. Kuhajte med mešanjem, dokler ne postanejo zlato rjavi, približno 30 sekund. Dodajte mešanico pomarančnega soka in zavrite. Kuhajte med mešanjem, dokler se tekočina rahlo ne zgosti, 2–3 minute.

Kozice vrnite v ponev in mešajte, dokler se ne segrejejo, približno 1 minuto. Dodajte grah, čebulo in rezine pomaranče; premešajte. Prepražene kozice potresite s sezamovimi semeni in postrezite z rižem.