Ocvrti riževi kolački v omaki XO
Glasovi: 4
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 321, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 66 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 848 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 321, skupna maščoba 3 G., nasičene maščobe 1 G., beljakovine 8 G., ogljikovi hidrati 66 G., vlaknin 4 G., holesterol 0 mg, natrij 848 mg, sladkor 2 G.
Ime niangao ali riževi kolački se iz kitajščine grobo prevaja kot "uspešno leto", zato se pogosto uporabljajo v sladkih in slanih jedeh med praznovanjem kitajskega novega leta. Ta preprosta domača različica poleg riževih kolačkov vključuje nekaj sestavin, ki jih je mogoče shraniti v shrambi: azijske omake in začimbe, ki jedi v mešanici dajo bogat in živahen okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 skodelice ovalnih riževih kruhkov (niangao), razdeljenih (približno 450 g)
- 2 žlici omake XO, kot je Umamei
- 2 žlici tajvanske sojine paste (lahko jo nadomestite z ostrigino omako)
- 1 žlica vina Shaoxing
- 1 žlica črnega kisa
- 1 žlica sojine omake
- 1 čajna žlička ribje omake
- 0,5 čajne žličke sladkorja
- 2 skodelici sesekljanega drobnjaka
- 3/4 skodelice blanširanih kalčkov fižola
- 55 g pražene bottarge
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu rahlo zavrite. Riževe kruhke za 30 sekund spustite v vrelo vodo.
- Medtem segrejte veliko ponev iz nerjavečega jekla ali vok s premazom proti prijemanju z omako XO na srednji temperaturi. Ogrete riževe kruhke dajte v ponev z malo vrele vode.
- Povečajte ogenj na visoko in dodajte sojino pasto, vino Shaoxing, črni kis, sojino omako, ribjo omako in sladkor. Kuhajte med mešanjem, dokler se omaka ne začne gostiti in se riževi kruhki segrejejo, 3–5 minut. Dodajte drobnjak in kalčke ter mešajte, dokler se ne segrejejo in rahlo ovenijo. Preložite na servirni krožnik in okrasite z botargo.
Kategorije:
Podobni recepti
