Prepraženo s porom in kozicami
Glasovi: 2
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 2
Za to jed je najbolje uporabiti velik vok, če pa ga nimate, bo zadostovala velika ponev. Ker se vse hitro prepraži, pripravite vse sestavine in jih postavite blizu štedilnika, da vam ne bo treba skrbeti za prekinitve. In ne pozabite, da ponev dobro segrejete, preden dodate vsako novo sestavino. Cvrtje na visoki temperaturi okrepi okus pora in mu da okusno hrustljavost. Odlično se poda k kozicam! Če imate pri roki svež ingver, ga drobno nasekljajte in ga med cvrtjem dodajte malo. Kozice in por postrezite z dušenim rižem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 220 g srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil (16/20), prerezanih po dolgem na pol
- 0,9 kg pora, po možnosti tanjših stebel
- 3 žlice rastlinskega olja
- 1/4 - 1/2 čajne žličke mletih kosmičev rdeče paprike
- 4 stroki česna, tanko narezani
- Za serviranje: kuhan beli riž
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, por, kosmiči rdeče paprike, česen
Kuhanje jedi po receptu:
- Poru odrežite konce in temno zelene vršičke ter jih zavrzite. Por prerežite po dolgem na pol, nato pa prečno na 2 cm dolge kose. Postavite ga v skledo s hladno vodo, pretresite, da odstranite morebitni pesek, in odcedite v cedilu. Skledo napolnite s svežo vodo in por ponovno sperite, dokler voda ni bistra. Imeti bi morali 6 skodelic pora. Ko je ves por v cedilu, ga nežno pretresite s prsti, da ločite liste.
- Veliko ponev segrejte na visoki temperaturi. Dodajte 1 žlico rastlinskega olja in premažite dno ponve. Dodajte polovico pora ter ščepec soli in črnega popra. Por razporedite v eni plasti in ga nemoteno pražite približno 1 minuto, dokler rahlo ne porjavi. Dodajte ščepec kosmičev rdeče paprike in nadaljujte s kuhanjem nemoteno še 1 minuto. Premešajte, da por uvene, in kuhajte še približno 1 minuto.
- Prelijte v skledo. Ponovite z 1 žlico rastlinskega olja, čebulo, ščepcem soli in črnega popra ter še ščepcem kosmičev rdeče paprike, po končanem prelijte ocvrto čebulo v skledo.
- V ponvi segrejte preostalo žlico rastlinskega olja, da se zelo segreje. Dodajte kozice, česen in še ščepec kosmičev rdeče paprike (ali po okusu). Začinite s soljo in poprom ter med mešanjem kuhajte, dokler kozice ne začnejo rožnato obarvati, manj kot 1 minuto. Dodajte por in premešajte; kozice naj bodo zdaj rožnate. Postrezite takoj z rižem.
Kategorije:
Podobni recepti
