Čokoladni piškoti brez glutena

Glasovi: 1

Kako narediti piškote s čokoladnimi koščki brez glutena

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 36

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 122, skupna maščoba 6 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 1 G., holesterol 19 mg, natrij 56 mg, sladkor 10 G.

Ti piškoti brez glutena so narejeni iz mandljeve moke, moke iz rjavega riža in tapiokine moke. Če imate alergijo na oreščke, mandljevo moko zamenjajte z 0,5 skodelice sirkove moke in povečajte količino masla na 165 g ter mleka na 0,5 skodelice. Na koncu recepta boste našli več različic piškotov brez glutena, narejenih iz istega testa: z jajčnim likerjem, suhimi marelicama in pistacijami ter z limono in rozinami.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3/4 skodelice mandljeve moke
3/4 skodelice rjave riževe moke
3/4 skodelice tapiokine moke
0,5 skodelice kakava v prahu
1,5 čajne žličke pecilnega praška
0,5 čajne žličke fine soli
0,5 čajne žličke ksantan gumija (na voljo v trgovinah z zdravo hrano)
140 g nesoljenega masla, stopljenega
1 in 1/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
2 žlici mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 veliki jajci sobne temperature
1 žlica polsladkih čokoladnih granul

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mandljeva moka, riževa moka, jajca, mleko, ksantan gumi, rjavi sladkor, polsladka čokolada, čokoladni koščki (granule), tapioka, kakav, muškatni orešček, burbon, limonina lupinica, suhe marelice, rozine

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 190 °C. Dva pekača obložite s peki papirjem in ju postavite na stran.
V srednje veliki skledi zmešajte vso moko, kakav v prahu, pecilni prašek, sol in ksantan gumi. Postavite na stran. Maslo in rjavi sladkor dajte v veliko skledo in z mešalnikom stepite pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ni gladka, približno 1 minuto. Dodajte mleko, vanilijev ekstrakt in jajca ter stepite, dokler se popolnoma ne vmešajo. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in počasi dodajajte mešanico moke, mešajte, dokler zmes ni gladka. Dodajte čokoladne koščke in mešajte, dokler se enakomerno ne porazdelijo.

Testo, eno žlico naenkrat, nanašajte na pripravljene pekače, pri čemer naj bo razmik med njima 2,5–3 cm. Piškote pecite v dveh serijah, po dva pekača hkrati, dokler se ne strdijo in na vrhu začnejo rahlo pokati, 13–14 minut. Pekača med peko obrnite.
Piškote vzemite iz pečice in pustite, da se 2 minuti ohladijo na pekaču, nato pa jih prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladijo.

Piškoti z okusom jajčnega likerja brez glutena:

Testo za piškote s čokoladnimi koščki zmešajte tako, da mešanici moke dodate 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka, mešanici masla in sladkorja pa 2 žlici burbonskega kisa. Pecite po navodilih.
Brezglutenski čokoladni piškoti s suhimi marelicami in pistacijami:

Zmešajte testo za piškote s čokoladnimi koščki in dodajte 3/4 skodelice grobo sesekljanih suhih marelic in pistacij.

Brezglutenski piškoti z limono in rozinami:

Testo za piškote s čokoladnimi koščki naredite tako, da maslu dodate 1 čajno žličko limonine lupinice in čokoladne koščke nadomestite z 1 skodelico zlatih rozin.