Rižota z zelenim grahom in šunko
Glasovi: 4
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 616, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 73 G., vlaknin 7 G., holesterol 92 mg, natrij 1188 mg, sladkor 1 G.
Kalorije 616, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 11 G., beljakovine 29 G., ogljikovi hidrati 73 G., vlaknin 7 G., holesterol 92 mg, natrij 1188 mg, sladkor 1 G.
Šunka in zeleni grah sta najpreprostejši in najbolj dostopni sestavini za okusno in tolažilno rižoto. Končano jed potresemo s svežo meto in naribano limonino lupinico za kanček spomladanske svežine. Postrezite kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6,5 skodelic rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 stroka česna
- 4 žlice nesoljenega masla
- 1 velik por (samo beli in svetlo zeleni deli), na tanko narezan in temeljito opran
- 1,5 žlice riža Arborio
- 1 skodelica suhega belega vina
- 2 skodelici svežega ali zamrznjenega zelenega graha (odmrznjenega)
- 200 g debelih rezin šunke, narezanih na 0,5 cm velike kocke.
- 0,5 skodelice naribanega sira pecorino (približno 30 g) + dodatno za posip
- Sesekljana sveža meta za serviranje
- naribana lupinica 1 limone
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Riž arborio, grah, Pecorino Romano sir, šunka, por, belo vino, limonina lupinica, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- V kozici na srednji temperaturi segrejte juho in dodajte česen, dokler se ne začne pariti; ohranite toplo. V velikem nizozemskem loncu ali kozici na srednje močnem ognju stopite 2 žlici masla. Dodajte por in ga med občasnim mešanjem kuhajte 2–3 minute, dokler se ne zmehča.
- Dodajte riž; kuhajte med mešanjem, dokler ni zlato rjav, 2 do 3 minute. Dodajte vino in kuhajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke, dokler se popolnoma ne vpije, 3 do 5 minut.
- Dodajte 3 skodelice vroče jušne osnove; kuhajte med nenehnim mešanjem, dokler se popolnoma ne vpije, 8–10 minut. Dodajte še 3 skodelice vroče jušne osnove; nadaljujte s kuhanjem med mešanjem, dokler rižota ni mehka in zgostita, 12–14 minut.
- Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in dodajte zeleni grah, šunko, sir in preostali 2 žlici masla. Če je rižota pregosta, dodajte še več vroče juhe; začinite s soljo in poprom po okusu. Vsako porcijo potresite z meto, naribanim sirom in limonino lupinico.
Kategorije:
Podobni recepti
