Rižota s pečeno cvetačo
Glasovi: 1
Rižota - priloga iz različnih vrst riža, ki jedi dajo kremasto konsistenco. Rižu dodamo tekočino in jo kuhamo, dokler ne izhlapi, nato pa jo za dodatno puhastost zmešamo z maslom in parmezanom ali sirom pecorino romano.
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 506, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 506, skupna maščoba 29 G., nasičene maščobe G., beljakovine 18 let G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Recept za rižoto s pečeno cvetačo, mandlji in peteršiljem. Riž se najprej prepraži s čebulo in česnom. Nato se zmeša z belim vinom in pečemo, dokler tekočina ne izhlapi, nato pa se stepeno z maslom in sirom fontina.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 glava cvetače, razdeljena na cvetke in vsakega prerezana na pol
- 3 žlice olivnega olja
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1/4 skodelice narezanih mandljev
- 1/2 srednje velike čebule, drobno sesekljane
- 1,5 skodelice italijanskega belega okroglozrnatega riža (Italica, Arborio)
- 1 strok česna, drobno sesekljan
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 žlici (30 g) masla
- 120 g italijanskega sira Fontina, grobo naribajte (1,5 skodelice)
- 1/2 skodelice grobo sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, mandelj, čebula, Riž arborio, okroglozrnati riž, Italski riž, česen, belo vino, Sir Fontina, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 250 °C. Cvetačo prelijte z 1 žlico olivnega olja na pekaču. Enakomerno razporedite po površini in potresite s soljo in poprom. Cvetačo pecite na zgornji rešetki pečice 5 minut. Dodajte mandlje in pecite, dokler cvetača ni mehka, približno še 15 minut.
- Medtem v nizozemskem loncu segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Dodajte čebulo in jo med mešanjem pražite, dokler ne postane prozorna, približno 3 minute. Dodajte riž in česen ter kuhajte 2 minuti.
Prilijte vino in med mešanjem kuhajte 1 do 2 minuti, dokler tekočina ne izhlapi. Dodajte jušno osnovo, 2 skodelici vode in 1 čajno žličko soli; pokrijte in zavrite. Pekač postavite na spodnjo rešetko pečice in nadaljujte s kuhanjem, dokler riž ni mehak, približno 15 minut. - Rižoto vzemite iz pečice, dodajte maslo, sir fontina in peteršilj ter močno premešajte. Rižoto razdelite v sklede in nanjo položite pečeno cvetačo in mandlje.
Kategorije:
Podobni recepti
