Rižota z ovsenimi kosmiči, peso in pečeno zelenjavo

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 470, skupna maščoba 19 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 20 G., ogljikovi hidrati 57 G., vlaknin 12 G., holesterol 20 mg, natrij 829 mg, sladkor 11 G.

Nenavadna rižota, ki vas bo očarala s svojimi živahnimi jesenskimi barvami, izvirno predstavitvijo in bogatim okusom. Rižota je narejena iz ovsenih kosmičev, ki so prav tako bogati z esencialnimi mikrohranili kot riž, v kombinaciji s peso pa je kaša polna prehranskih vlaknin, kar večkrat poveča njeno hranilno vrednost. Ta ovsena rižota je kuhana s ocvrto panceto za globlji okus, skupaj s šalotko in timijanom v piščančji juhi. Vsako porcijo postrezite okrašeno z dolgimi polovicami pečenega vijoličnega korenja in pečenimi krhlji repe.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 šopke majhnih vijoličnih korenčkov, odrezanih vršičkov, korenje operemo s krtačo in po dolgem prerežemo na pol
2 majhni repi (približno 340 g), olupljeni in narezani na 1 cm debele krhlje.
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
110 g pancete, narezane na kocke
1 majhna šalotka, sesekljana
2 žlici svežega timijana
1 in 1/4 skodelice ovsenih kosmičev
1 majhna pesa, olupljena in grobo naribana
4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
2 žlici sesekljanega svežega peteršilja

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: korenček, repa, panceta, šalotka, timijan, ovsena kaša, pesa, juha, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na žar. V veliki skledi premešajte korenje in repo z 1 žlico olivnega olja, 1/2 čajne žličke soli in ščepcem sveže mletega črnega popra. Položite ju na pekač. Pecite v pečici, na polovici pečenja premešajte, dokler nista mehka in hrustljava, približno 12 minut.
Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalo žlico olivnega olja. Dodajte panceto in jo med občasnim mešanjem pražite, dokler ne porjavi in postane hrustljava, približno 6 minut. Dodajte šalotko, timijan ter ščepec soli in črnega popra; pražite, dokler šalotka ne postane prozorna, 1 do 2 minuti. Dodajte oves in naribano peso; pražite med mešanjem, dokler oves ni rahlo popečen, približno 1 minuto. Dodajte piščančjo juho, 1/4 skodelice vode, ščepec soli in nekaj mletega črnega popra. Kuhajte na majhnem ognju, pogosto mešajte, dokler oves ni mehak, 12 do 15 minut.