Jambalaya z rižem in kozicami
Glasovi: 1
Ta jed, ki jo navdihuje cajunska kuhinja, je odlična, če želite narediti vtis na goste, vendar ne želite zapraviti premoženja. Za bogatejšo in bolj nasitno jed pustite, da okus kozic zasije, tako da jih skuhate.
Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Gosta juha z rižem in kozico.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g kozic z lupinami
- 1 čajna žlička črnega popra
- 1 čebula, eno polovico pustite celo, drugo polovico narežite
- 3 stebla zelene, 1 narezano na večje kose in 2 sesekljana
- 5 strokov česna, 3 zdrobljeni in 2 sesekljana
- 4 lovorovi listi
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 žlici pšenične moke
- 1 zelena paprika, sesekljana
- 1 šopek mlade čebule, sesekljane, beli in zeleni del ločen
- 160 gr. andouette klobase, rez
- 1 žlica paradižnikove mezge
- 1 skodelica dolgozrnatega riža
- 450 g sesekljanih paradižnikov
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- Velik ščepec kajenskega popra
- 1/2 skodelice grobo sesekljanih listov peteršilja
- Louisiana pekoča omaka za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: dolgozrnati riž, paradižniki, andouille klobasa, kozice, sladka paprika, zelena, črni poper, lovorjev list, mleti kajenski poper, timijan, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite juho iz kozicKozice olupite in lupine dajte v srednje velik lonec. Do uporabe postavite v hladilnik.
V ponev dodajte zrna popra, pol čebule, velike kose zelene, 3 zdrobljene stroke česna in 2 lovorjeva lista skupaj s 5 skodelicami vode. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se voda ne zmanjša za približno tretjino, 20 do 30 minut. Pustite, da se juha popolnoma ohladi, nato precedite. Imeti morate približno 3 skodelice. Če imate manj kot 3 skodelice, po potrebi dodajte več vode. - Naredite jambalayoV veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olje. Dodajte moko in nenehno mešajte, dokler se zmes ne prepraži, približno 2 minuti. Dodajte papriko, bele dele mlade čebule, klobaso, paradižnikovo mezgo, sesekljano čebulo, zeleno in česen, preostala 2 lovorjeva lista in 1 čajno žličko soli.
Kuhajte in pogosto mešajte, dokler zelenjava ni mehka, približno 5 minut (dodajte malo kozice ali vode, če se mešanica prime). Dodajte riž in premešajte. - Dodajte preostalo jušno osnovo, zdrobljen paradižnik, timijan, kajenski poper, polovico mlade čebule in 1 čajno žličko soli. Premešajte in zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte 15 minut. Dodajte kozice, pokrijte in kuhajte, dokler riž ni mehak in kozice niso kuhane, približno 5–7 minut. Odstranite lovorjev list.
Jambalayo potresite s peteršiljem in mlado čebulo. Postrezite z vročo omako.
Kategorije:
Podobni recepti
