Pečena jambalaya v tortiljah

Glasovi: 1

Kako narediti - Zavitki z jambalayo na žaru

Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Jambalaya je kreolska jed iz ameriške zvezne države Louisiana, podobna pilafu. Pripravljena je iz riža, mesa in zelenjave. Za razliko od tradicionalnega recepta se ta jambalaya peče v folijskih vrečkah na žaru in njena priprava traja zelo malo časa. Za pripravo boste potrebovali zamrznjen kuhan riž (ne odtajajte!), kuhano svinjsko klobaso andouille in veliko zelenjave: papriko, zeleno, okro in paradižnik. Cajunske začimbe jedi dajo edinstven okus. Vse preprosto zavijete v folijo in položite na žar, nato pa se zgodi čarovnija: v samo nekaj minutah je jambalaya tako okusna, kot da bi se z njo ukvarjali ure in ure.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 skodelice zamrznjenega kuhanega belega riža (2 pakiranja, po 280 g)
4 majhne mlade čebule, tanko narezane (temno zelene dele dajte na stran)
2 stebla zelene, narezana na 1 cm debelo.
2 stroka česna, tanko narezana
1 zelena paprika, narezana na 1 cm velike koščke.
1 paket (350 g) pripravljenih andouille klobas, narezanih na 1 cm debele kroge.
1 pločevinka (400 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve z zelenimi čiliji, odcejenih
220 g okre (približno 16 kosov), narezane na 1 cm debele kose.
3 žlice olivnega olja
2 čajni žlički kajunske začimbe

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riž, okra, okra, sladka paprika, zelena, paradižniki, andouille klobasa, zelena čebula, Cajunska začimba

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednjo temperaturo.
V veliki skledi zmešajte zamrznjen riž, mlado čebulo (samo beli in svetlo zeleni del), zeleno, česen, papriko, klobaso, paradižnik, okro, olivno olje, Cajunska začimba, 1 čajna žlička soli in malo sveže mletega črnega popra; dobro premešajte.

Na delovno površino položite štiri liste debele folije proti prijemanju (45 cm). Riževo mešanico enakomerno razporedite po foliji. Kratki strani folije postavite na sredino in ju prepognite, da se zapreta, nato pa stranice prepognite, da oblikujete ploščate pakete.
Vrečke iz folije pecite na žaru, enkrat jih obrnite, dokler zelenjava ni mehka in riž s klobaso nista dobro pregreta, približno 8 minut na vsaki strani. Previdno odprite vrečke in jih potresite z mlado čebulo.

Kuharjeva opomba

Kuhan zamrznjen riž je odličen za kuhanje v vrečkah: sploh ga ni treba odmrzovati. Uporabili smo folijo proti prijemanju, da se riž ne bi prijel.

Kategorije: