Piščančja jambalaya (kreolska enolončnica)
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Preprosta in nasitna jed za veliko skupino, po kateri si boste zagotovo želeli še. Jambalaya je okusna že prvi dan po kuhanju. Po 24 urah je še bolj okusna in preprosto slastna. Jed izvira iz Louisiane kot poskus priseljencev, da bi mediteransko kuhinjo (kot je španska paella) prilagodili ameriškim sestavinam. Pravzaprav gre za netradicionalen recept za jambalayo, saj se meso in zelenjava kuhata ločeno od riža. Vendar to ne zmanjša užitka v jedi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 piščančji prsi brez kosti in kože, narezani na kocke
- 340 g dimljenega andouille klobase, narezano na rezine
- 2 žlici arašidovega olja za cvrtje
- 1 srednje velika čebula, sesekljana
- 2 stebli zelene, sesekljani
- 2 stroka česna, stisnjena skozi stiskalnico
- 1 paprika, narezana na kocke
- 1 pločevinka (800 g) paradižnikov v lastnem soku, olupljenih in narezanih na kocke
- 1/2 čajne žličke pekoča omaka
- 1 čajna žlička filé prahu (zmleti posušeni listi grma sasafrasa)
- 1 žlica mešanice začimb Cajun (sol, kajenski poper, česen v prahu, paprika, posušen origano in timijan, mleti črni poper, čebula v prahu)
- Zelena čebula, za serviranje
- Kuhan riž za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, andouille klobasa, sladka paprika, paradižniki, Arašidovo maslo, zelena, Cajunska začimba, pekoča omaka
Kuhanje jedi po receptu:
- Velik, suh lonec ali litoželezni lonec segrejte na visoki temperaturi. Dodajte 1 žlico arašidovega olja in nato prepražite klobaso. Odstranite iz ponve in zavrzite stopljeno maščobo. Prepražite piščanca, najprej dodajte še 1 žlico arašidovega olja in po potrebi dodajte še več.
- Klobaso vrnite v ponev s piščancem, dodajte čebulo, zeleno, česen in poper. Pražite, dokler meso in zelenjava nista kuhana. Dodajte paradižnik in pekočo omako ter premešajte z leseno žlico. Dodajte filamentni prah in Mešanica začimb CajunZmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte vsaj 1 uro. Postrezite na riževi posteljici, okrašeni z mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
