Gumbo z BBQ piščancem ali puranom
Glasovi: 3
Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
S tem receptom lahko naredite gumbo iz ostankov pečenega purana ali piščanca z žara.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 - 700 g sesekljanega belega in temnega mesa kuhan puran ali piščanec na žaru
- 1 paket (400 g) narezane zamrznjene okre, po želji
- 2 žlici rastlinskega olja
- 3 žlice (45 g) masla
- 2 žlici drobno sesekljanih listov timijana
- 3-4 stebla zelene, sesekljana
- 3-4 stroki česna, drobno sesekljani
- 1 velik lovorjev list
- 1 velika ali 2 srednje veliki čebuli, sesekljani
- 1 velika zelena paprika, sesekljana
- 3 žlice pšenične moke
- 2 šota burbona
- 2 skodelici piščančje juhe
- 3 - 4 žlice. pekoča omaka
- 3-4 žlice worcesterske omake
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 400 g paradižnikove omake
- Kuhan beli ali rjavi riž ali krekerji za serviranje
- Tanko narezana mlada čebula za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, piščanec, sladka paprika, zelena, okra, okra, jabolčni kis, rjavi sladkor, timijan, lovorjev list, paradižnikova omaka, pekoča omaka, Worcestrska omaka, riž, burbon
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem nizozemskem loncu ali ponvi z debelim dnom segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte maslo in ga stopite. Dodajte timijan, zeleno, česen, lovorjev list, čebulo, papriko ter nekaj soli in popra. Kuhajte delno pokrito, dokler se ne zmehča, 15 minut.
- Potresite moko po zelenjavi in premešajte. Dodajte burbon, nato jušno osnovo. Nekoliko zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler se omaka ne zgosti. Dodajte pekočo omako, worcestersko omako, sladkor, kis in paradižnikovo omako. Dodajte purana in okro ter kuhajte nekaj minut. Postrezite ali postavite v hladilnik in shranite za prihodnje obroke. Pred serviranjem pogrejte na srednji temperaturi.
Gumbo postrezite v plitvih skledah z rižem ali krekerji in mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
