Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Priprava krepke, goste juhe z okro in klobaso.

Vzemite si čas in pripravite ta velikanski lonec gumba – z veseljem ga boste poskusili svežega, preostanek pa zamrznite v porcijah za poznejšo uporabo. Tako vam po dolgem delovnem dnevu ne bo treba kuhati večerje.

Sestavine:

• 700 gr. prekajena svinjska klobasa andouille, narezane na 2,5 cm debele rezine.
• 1 skodelica rastlinskega olja
• 3/4 skodelice pšenične moke
• 2 srednje veliki čebuli, sesekljani
• 3 zelene paprike, olupljene in sesekljane
• 4 stebla zelene, sesekljana
• Groba sol
• 500 g sveže ali zamrznjene okre, narezane na približno 1,5 cm debele kose.
• 10 strokov česna, grobo sesekljanih
• 1 žlica svežih listov timijana
• 3 lovorjeve liste
• 1 čajna žlička zdrobljene posušene rdeče paprike
• 6 skodelic rahlo osoljene piščančje juhe
• Ena pločevinka (800 g) olupljenih in ročno zdrobljenih celih paradižnikov v lastnem soku
• 3 žlice jabolčnega kisa
• 1 šopek mlade čebule, tanko narezane
• 1/4 skodelice svežih listov peteršilja, sesekljanih
• Kuhan beli riž ob strani

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

okra, okra, paradižniki, riž, andouille klobasa, sladka paprika, zelena, lovorjev list, timijan, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Segrejte velik nizozemski lonec na srednje močnem ognju. Dodajte 1/2 skodelice olja in klobaso ter med mešanjem pecite, dokler ne porjavi in ​​se večina maščobe ne stopi, 6 do 8 minut. Klobaso s penasto žlico preložite na krožnik.
  
  Dodajte preostalih 1/2 skodelice olja in segrejte. Dodajte moko in jo med nenehnim mešanjem pražite do zlato rjave barve, približno 3 minute. Dodajte čebulo, papriko, zeleno in 2 čajni žlički soli ter kuhajte, delno priprto, občasno premešajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, približno 5 minut (dodajte malo vode ali jušne osnove, če se mešanica začne lepiti na dno ponve).
  
  Dodajte okro, česen, timijan, lovorjev list in zdrobljeno rdečo papriko ter kuhajte med mešanjem, dokler se okra ne začne mehčati, približno 2 minuti.
2. korak
• Dodajte piščančjo juho, paradižnik in popečeno klobaso ter zavrite. Prilagodite ogenj, da bo vzdrževalo rahlo vrenje, in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se juha ne segreje in se okusi ne prepojijo, približno 20 minut. Če želite juho redčiti, dodajte še malo piščančje juhe ali vode. Vmešajte kis, mlado čebulo, peteršilj in sol po okusu.
3. korak
• Juho ohladite na sobno temperaturo, nato jo prelijte v štiri plastične posode s prostornino 1 litra in gumbo shranite v zamrzovalniku do 1 meseca.
  
  OgrevanjeJuho pustite odtajati v hladilniku čez noč. Juho ponovno segrejte na srednje nizkem ognju in pogosto mešajte. Po potrebi razredčite z malo vode, da prilagodite okus. Gumbo postrezite z belim rižem.

Glasovi: 1