Puran in šunka gumbo
Glasovi: 3
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Kompleksnost: zlahka
Gumbo s puranom in šunko - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr. kuhan puran, belo in rdeče meso
- 450 g na kocke narezane šunke
- 160 g masla
- 3/4 skodelice pšenične moke
- 1/4 skodelice stopljene slanine
- 3 stebla zelene, sesekljana
- 2 srednje veliki čebuli, sesekljani
- 1 paprika, sesekljana
- 8 skodelic piščančje juhe
- 450 g konzerviranih paradižnikov, grobo sesekljanih
- 2 žlici filé prahu (zmleti posušeni listi grma sasafrasa)
- 1 žlica mletega česna
- 1 žlica soli in mletega popra
- 1 čajna žlička mletega posušenega čilija
- 1 čajna žlička svežih listov timijana
- 1/2 čajne žličke mletih lovorjevih listov ali 3 celi listi
- 2 skodelici okre, narezane na kocke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: puran, slanina, paradižniki, sladka paprika, zelena, okra, okra, lovorjev list, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Najprej kuhanega purana narežite na majhne koščke ali meso natrgajte ročno in ga postavite na stran. Nato na srednji ogenj postavite velik lonec (3-4 litre), dodajte maslo in ga stopite. Nato maslu dodajte moko in med mešanjem kuhajte, dokler ne potemni.
- Mešanici moke dodajte slanino, zeleno, čebulo in papriko ter kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča. Nato v ponev vlijte 1 skodelico jušne osnove in dobro premešajte. Dodajte preostalo jušno osnovo in nadaljujte s kuhanjem 30 minut.
- Dodajte purana, šunko, goveji file v prahu, česen, sol in poper, zdrobljeno čili papriko, timijan in lovorjev list ter kuhajte še 30 minut. Na koncu dodajte okro, zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte še 10–20 minut.
Za še boljši okus pripravite gumbo dan ali več vnaprej.
Izhod2 l.
Kategorije:
Podobni recepti
