Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Gumbo s piščancem in pikantnimi klobasami - podroben recept.

Sestavine:

• 1 majhen piščanec z žara, narezano meso (približno 4 skodelice)
• 450 g surovega, vročega Italijanske klobase za cvrtje
• 3/4 skodelice pšenične moke
• 1 velika čebula, narezana na kocke
• 1 srednje velika zelena paprika, narezana na kocke
• 1 majhen komarček, samo beli del, narezan na kocke
• 1 žlica paprike
• 1,5 čajne žličke posušenega origana
• 1,5 čajne žličke posušenega timijana
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1 čajna žlička čebule v prahu
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke črnega popra
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• 1 žlica worcesterske omake
• 4 veliki stroki česna, sesekljani
• 6 - 8 skodelic piščančje juhe
• 2 lovorjeva lista
• 1 šopek sesekljane mlade čebule
• Rastlinsko olje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščanec na žaru, kupati (ocvrte klobase), sladka paprika, čebulica komarčka, origano, timijan, česen v prahu, mleti kajenski poper, lovorjev list, Worcestrska omaka, paprika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki, težki ponvi na srednji temperaturi segrejte 1 žlico rastlinskega olja. Dodajte klobase in jih pražite, dokler se lepo ne zapečejo, približno 7 minut. Vzemite jih iz ponve na desko za rezanje; maščobo zavrzite. Ko se klobase ohladijo, jih narežite na koščke.
2. korak
• K maščobi za klobase dodajte še olje, da dobite 1/2 skodelice. Maščobi dodajte moko in kuhajte na srednji temperaturi, pri čemer počasi in nenehno mešajte ter postrgajte morebitne koščke z dna ponve, dokler se zmes ne zgosti in postane čokoladno rjava, 25 do 30 minut. Dodajte čebulo, papriko in komarček ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, približno 10 minut.
3. korak
• V majhni skledi zmešajte papriko, origano, timijan, česen v prahu, čebulo v prahu, sol, črni poper in kajenski poper. Dodajte worcestersko omako.
4. korak
• Zmehčani zelenjavi dodajte česen; kuhajte 1 minuto, dokler ne zadiši. Dodajte mešanico začimb in mešajte, dokler ni gladko. Med nenehnim mešanjem dodajte 6 skodelic piščančje juhe in zavrite. Dodajte lovorjev list. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte, dokler se ne zgosti, 30 do 40 minut.
5. korak
• Narezano klobaso dajte v lonec. Dodajte narezanega piščanca in vse preostale sestavine, razen mlade čebule. Kuhajte še 30–40 minut, dokler se gumbo še bolj ne zgosti, po potrebi dodajte še več jušne osnove.
  
  Gumbo postrezite v skledah in okrasite z zeleno čebulo.

Glasovi: 3

Avtor recepta - Tiffani Thiessen je ameriška igralka, ki je zaslovela z vlogo v seriji Beverly Hills 90210.