Klasični gumbo
Glasovi: 15
Čas: 2 uri in 40 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 8–10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 330, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 330, skupna maščoba 17 G., nasičene maščobe G., beljakovine 27 G., ogljikovi hidrati 18 let G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Klasični gumbo - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 velike piščančje prsi brez kože in kosti
- 250 g majhnih kozic, olupljenih in kuhanih
- 450 g prekajene klobase, narezane na rezine
- 1/4 skodelice rastlinskega olja
- 1/2 skodelice pšenične moke
- 5 žlic margarine
- 1 velika čebula, sesekljana
- 8 zdrobljenih strokov česna
- 1 zelena paprika, brez semen in narezana
- 3 stebla zelene, sesekljana
- 1/4 skodelice worcesterske omake
- 1/4 šopka peteršiljevih listov, stebla in listi grobo sesekljani, plus nekaj listov za okras
- 4 skodelice vroče vode
- 5 kock goveje juhe
- 1 pločevinka (400 g) dušenih paradižnikov s sokom
- 2 skodelici zamrznjene sesekljane okre
- 4 mlade čebule, sesekljane
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, klobasa, kozice, okra, okra, sladka paprika, zelena, paradižniki, Worcestrska omaka, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Piščanca začinite s soljo in poprom. V težki vokovski ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Piščanca prepražite, dokler se na obeh straneh ne zapeče, in ga vzemite na krožnik.
Dodajte klobaso in jo pražite, dokler ne porjavi, nato jo vzemite iz ponve. Moko presejte v maslo, dodajte 2 žlici margarine in pražite na srednji temperaturi, nenehno mešajte, dokler ne porjavi, približno 10 minut. Omako ohladite. - Zmanjšajte ogenj in stopite preostale 3 žlice margarine. Dodajte čebulo, česen, zeleno papriko in zeleno ter pražite 10 minut. Dodajte worcestersko omako, sol in poper po okusu ter 1/4 šopka peteršilja. Kuhajte in pogosto mešajte 10 minut.
- Dodajte 4 skodelice vroče vode in kocke jušne osnove ter nenehno mešajte. Dodajte piščanca in klobaso. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj, pokrijte in kuhajte 45 minut. Dodajte paradižnik in okro. Kuhajte pokrito še eno uro. Pred serviranjem dodajte mlado čebulo, kozice in sesekljan peteršilj.
Ta jed se odlično poda k lager pivu.
Kategorije:
Podobni recepti
