Gumbo s klobaso in pečeno bučo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Gumbo s klobaso in pečeno bučo - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 majhna buča (700 g), olupljena in narezana na kocke
- 1 čajna žlička dimljene paprike
- Nariban muškatni orešček
- 1/3 skodelice rastlinskega olja
- 500 g prekajene klobase, grobo sesekljane
- 1/3 skodelice pšenične moke
- 2 - 3 stebla zelene z listnatimi vršički, sesekljana
- 1 čebula, sesekljana
- 1 zelena paprika, sesekljana
- 250 g sveže okre, sesekljane
- 2 žlici drobno sesekljanih svežih listov timijana
- 4 stroki česna, tanko narezani
- 1 velik svež lovorjev list
- 1 čili paprika, tanko narezana
- 2 skodelici piščančje juhe
- 1 steklenica piva
- 900 g konzerviranih paradižnikov v lastnem soku
- Pekoča omaka
- Sesekljana mlada čebula za serviranje
- Sprej za kuhanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: buča, okra, okra, zelena, sladka paprika, paradižniki, svetlo pivo, čili paprika, muškatni orešček, timijan, lovorjev list, paprika, klobasa
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 200 °C.
Bučo položite na pekač in jo popršite s pršilom za peko. Začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Bučo pecite, dokler se ne zmehča in porjavi, 20 do 25 minut. - Segrejte ponev z debelim dnom na srednje močnem ognju. Pokapajte z oljem in dodajte klobaso. Pecite, dokler ne porjavi, nato jo odstavite. Dodajte preostalo olje, malo črnega popra, moko in papriko ter premešajte. Pecite, dokler ne porjavi in zadiši, približno 20 minut.
- Dodajte zeleno, čebulo in papriko, začinite s soljo in poprom ter pražite 5 minut. Dodajte okro, timijan, česen, lovorjev list in čili ter kuhajte med mešanjem še nekaj minut. Prilijte jušno osnovo in pivo, nato dodajte paradižnik in pekočo omako. Klobaso vrnite v gumbo in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, 20 do 30 minut. Dodajte bučo in premešajte. Postrezite v plitvih skledah, posutih z mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
