Čatni iz zelenega jabolka in ingverja

Glasovi: 1

Kako narediti chutney iz zelenih jabolk in ingverja

Čas: 50 minut

Čatni iz zelenih jabolk in ingverja - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g zelenih jabolk, brez pešk in narezanih na majhne kocke
1 ingverjeva korenina (15 cm), olupljena, na tanke trakove narezana
2 žlici repičnega olja
1 čajna žlička kumine
1 čajna žlička semen komarčka
1 srednje velika rdeča čebula, tanko narezana
1 čajna žlička domače začimbe garam masala, glejte spodnji recept
1/4 - 1/2 čajne žličke kajenskega popra
1/2 skodelice sladkorja
2 žlici jabolčnega kisa

Domača začimba za garam masalo

3 velike cimetove palčke
3 žlice celih klinčkov
1/4 skodelice zelenih strokov kardamoma, olupljenih in zavrženih (približno 2 žlici semen)
4 veliki stroki črnega kardamoma, olupljeni in zavrženi (približno 1 žlica semen), po želji

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: omaka čatni, jabolka, ingverjeva korenina, garam masala, kumina, semena komarčka, mleti kajenski poper, nagelj, kardamom, cimet

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje velikem ponvi segrejte repično olje na srednje močnem ognju. Ko se olje začne lesketati, dodajte kumino in semena komarčka ter kuhajte približno 30 sekund.

Dodajte čebulo in jo med pogostim mešanjem kuhajte, dokler čebula ne postane zlato rjava, približno 10 minut.

Sedaj dodajte garam masalo in kajenski poper ter med močnim mešanjem pražite približno 30 sekund.
Dodajte jabolka, ingver, sladkor, jabolčni kis, 2 čajni žlički soli in veliko mletega črnega popra; premešajte in kuhajte, dokler se sladkor ne stopi. Nadaljujte s kuhanjem in pogosto mešajte, dokler se sladkor ne zgosti in karamelizira, jabolka pa se zmehčajo, približno 15 minut.

Poskusite čatni in postrezite.
Izhod: 1,5 žlice.

Domača začimba za garam masalo:

V mlinčku za začimbe ali mlinčku za kavo zmešajte cimetove palčke, klinčke, zelena in črna semena kardamoma ter zmeljete v prah. Mešanico začimb shranjujte v nepredušno zaprti posodi, stran od neposredne sončne svetlobe.