Klasična solata Panzanella
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Panzanella je poletna italijanska kruhova solata, ki obstaja že od srednjega veka. Vendar so jo do začetka 20. stoletja pripravljali izključno s čebulo, začinjeno s kisom in oljem, ter postregli na rezini toasta. Šele v sodobnem času so tej preprosti solati dodali paradižnik. Bistvo klasične panzanele pa ni v paradižniku ali čebuli, temveč v starem kruhu, ki ga zmehča aromatičen preliv. Za pripravo te solate torej uporabite visokokakovosten, vaš najljubši kruh in uživajte v bogatem okusu te preproste jedi, tako kot to počnejo veseli Italijani.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 5 skodelic hrustljavega kruha, narezanega na kocke (približno polovica okroglega hlebca s premerom 18 cm)
- 6 srednje zorjenih paradižnikov, narezanih na 1,5–2 cm velike koščke, brez pešk
- 6 žlic olivnega olja
- 3 žlice šerijevega kisa
- 1/4 skodelice rdeče čebule, tanko narezane na pol obroče
- 1 skodelica listov bazilike, natrganih na koščke
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: paradižniki, beli kruh, šerijev kis, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C. Kocke kruha razporedite v eni plasti na pekač z robom. Pecite jih 10–15 minut. Ohladite.
- Medtem paradižnike stresite v cedilo in jih premešajte z 1 čajno žličko soli. Pustite jih stati 20 minut, da se odvečni sok odcedi.
- V veliki skledi z metlico stepemo olivno olje in kis. Dodajmo drobtine, paradižnik, čebulo in baziliko ter dobro premešamo. Začinimo s soljo in poprom po okusu ter takoj postrežemo.
Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.
Kategorije:
Podobni recepti
