Panzanella s kozicami

Glasovi: 2

Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 520, skupna maščoba 20 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 41 G., vlaknin 7 G., holesterol 268 mg, natrij 1022 mg, sladkor 6 G.

Klasična italijanska kruhova solata panzanella je odličen način za uživanje v zrelih poletnih paradižnikih v vsej njihovi lepoti. Ta različica je obogatena s hrustljavimi kumarami, zelišči, čičeriko in živahnim prelivom. Panzanella se odlično poda tudi k dušenim kozicam. Tako se panzanella iz lahke predjedi spremeni v polnovredno kosilo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici belega vinskega kisa
1 čajna žlička dijonske gorčice
6 žlic ekstra deviškega olivnega olja
450 g zrelih paradižnikov, narezanih na koščke
2 kumari, tanko narezani
1 pločevinka (425 g) čičerike iz konzerve, oprane in odcejene
3 mlade čebule, tanko narezane
4 skodelice stare ciabatte, natrgane na 2 cm velike koščke
2 žlici odcejenih kaper
600 g velikih kozic, olupljenih, brez žil in lupine
3/4 skodelice grobo sesekljanih svežih zelišč (kot so peteršilj, koper, origano)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, čičerika, kumare, paradižniki, vinski kis, Dijonska gorčica, kapre, kruh ciabatta, koper, peteršilj, origano

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki skledi zmešajte kis in gorčico. Počasi vmešajte 1/4 skodelice olivnega olja, dokler preliv ni gladek. Dodajte paradižnik, kumare, čičeriko, mlado čebulo, ciabatto, kapre, 3/4 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra ter dobro premešajte. Pustite počivati približno 10 minut, da kruh vpije preliv.
V veliki ponvi s premazom proti prijemanju na visoki temperaturi segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Kozice začinite s soljo in poprom, jih dodajte v ponev in pecite, enkrat obrnite, dokler niso zlato rjave in hrustljave, 1-2 minuti na vsaki strani.

V solato dodajte skoraj vso zelenjavo, pri čemer si 2 žlici prihranite za posip, in premešajte. Razdelite po krožnikih. Na vrh položite kozice in potresite s preostalo zelenjavo.

Kategorije:

recept / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Preprosti in hitri recepti / Hitra kosila / Preprosti recepti za kozice / Poletne jedi / Solate / Solate z ribami / Solate s kruhom / Food Network - recepti / Italijanska kuhinja

Zbirke receptov