Solata Panzanella z zrezkom

Glasovi: 1

Kako narediti solato Panzanella z zrezkom

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 521, skupna maščoba 30 G., nasičene maščobe 9 G., beljakovine 28 G., ogljikovi hidrati 35 G., vlaknin 5 G., holesterol 84 mg, natrij 839 mg, sladkor 8 G.

Panzanella je italijanska poletna solata, narejena iz kruhovih kock in paradižnika v kislem prelivu na osnovi kisa. Je odlična priloga k žaru, in če pečete zrezek, zakaj ga ne bi dodali neposredno v solato? Meso narežite na kocke enake velikosti kot kruh, ga dajte v skledo in potresite z baziliko. Postrezite takoj, da kruh ne postane preveč razmočen zaradi preliva in okusnega paradižnikovega soka.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 skodelice grozdnih ali češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol
1 žlica rastlinskega olja
2 newyorška zrezka, vsak po 220 g (brez kosti)
8 rezin belega sendvič kruha
2 žlici rdečega vinskega kisa
1 žlica dijonske gorčice
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
10 velikih svežih listov bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, beli kruh, grozdni paradižniki, Dijonska gorčica, bazilika, vinski kis

Kuhanje jedi po receptu:

Paradižnike dajte v srednje veliko skledo. Potresite z 1 žlico soli in premešajte. Pustite stati 1 uro.
Žar segrejte na srednje močno temperaturo. Rešetke žara premažite z rastlinskim oljem. Zrezke z vseh strani obilno začinite s soljo in poprom. Zrezke položite na žar in pecite, enkrat jih obrnite, 4 minute na vsaki strani oziroma dokler niso pečeni po želji. Meso postavite na stran in pustite počivati 10 minut.

Kruh na žaru pecite še 2 minuti na vsaki strani za dodatno hrustljavost. Toast narežite na majhne koščke in ga postavite na stran.
Odcedite ves paradižnikov sok v veliko skledo. Dodajte kis in gorčico. Med nenehnim mešanjem počasi prilivajte olivno olje, dokler preliv ni gladek. Dodajte paradižnik.
Zrezke narežite na 2,5 cm velike kocke in zavrzite morebitne večje kose maščobe. Kocke zrezka in popečene jedi dodajte paradižniku in prelivu ter v skledo natrgajte 5 listov bazilike. Nežno premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo.
Solato položite na servirni krožnik in potresite s preostalimi listi bazilike. Postrezite takoj.

Kategorije: