Avgust Panzanella
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Velikost porcije: 1 od 10
Kalorije 254, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 2 G., holesterol 7 mg, natrij 382 mg, sladkor 6 G.
Velikost porcije: 1 od 10
Kalorije 254, skupna maščoba 14 G., nasičene maščobe 3 G., beljakovine 7 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 2 G., holesterol 7 mg, natrij 382 mg, sladkor 6 G.
Ko se topli poletni dnevi bližajo koncu in konec sezone ponuja obilje sveže, lokalno pridelane zelenjave, prižgite žar in pripravite preprosto, a živahno solato panzanella. Z obilno porcijo kruha s kislim testom, svežo baziliko in pisanimi češnjevimi paradižniki je ta krepčilna panzanella okusna sama po sebi ali kot priloga k mesu.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 skodelice olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 1/4 skodelice belega balzamičnega kisa
- 2 majhna stroka česna, zdrobljena
- 0,5 čajne žličke posušenega origana
- 2 skodelici mešanih češnjevih paradižnikov, prerezanih na pol (približno 300 g)
- 1 srednje velika bučka (približno 200 g)
- 1 srednje velika rumena bučka (približno 200 g)
- 2 storža koruze, olupljena
- Polovica majhne rdeče čebule, narezane na 0,5 cm debele kolobarje.
- 1 hlebec kruha iz kislega testa (350 g), narezan na debelino 2,5 cm.
- 1 skodelica natrganih svežih listov bazilike
- 0,5 skodelice zdrobljene rikote ali fete (neobvezno)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: balzamični kis, česen, origano, češnjevi paradižniki, bučke, rumene bučke, koruza, rdeča čebula, kruh iz kislega testa, bazilika, rikota sir, feta sir
Kuhanje jedi po receptu:
- Ponev za žar ali zunanji žar segrejte na srednje močan ogenj.
- V veliki skledi zmešajte 1/4 skodelice olivnega olja, kis, česen, origano, 0,5 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra, dokler zmes ni gladka. Dodajte paradižnik in ga pustite marinirati.
- Bučkam odrežite konce, nato pa vsako bučko po dolgem prerežite na četrtine. Bučke, koruzo in čebulo pokapajte z 2 žlicama olivnega olja, potresite z 0,5 čajne žličke soli in začinite s ščepcem popra. Kruh premažite s preostalima 2 žlicama olivnega olja in potresite s ščepcem soli.
- Bučke, koruzo in čebulo pecite na žaru, dokler se ne zmehčajo in na mestih zapečejo, 3–4 minute na vsako stran za bučke in čebulo ter 6–8 minut na vsako stran za koruzo. Kruh pecite na žaru do zlato rjave barve, približno 2 minuti na vsako stran.
- Bučke diagonalno narežite na 2,5 cm debele rezine, čebulo grobo sesekljajte in s storžev očistite koruzna zrna. Kruh narežite na 2,5 cm velike kose. Vse skupaj preložite v skledo s paradižnikom. Dodajte natrgane liste bazilike in dobro premešajte. Po okusu začinite s soljo in poprom. Panzanello preložite v servirno skledo ali pladenj, pokapajte z olivnim oljem in po želji okrasite z rikoto ali feta sirom.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
