Panzanella z artičokami in paradižnikom
Glasovi: 4
Čas: 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Panzanella je osupljiva poletna italijanska solata, sestavljena iz rezin starega kruha, zrele, sočne zelenjave in preliva. Tradicionalno so panzanello v Italiji pripravljali le s čebulo, začinili z oljem in kisom ter postregli na popečenem kruhu. Danes pa si te solate ne moremo predstavljati brez sladkih, zrelih paradižnikov in bazilike. Doda se tudi druga zelenjava, ki solato dopolnjuje z različnimi kombinacijami okusov. Hrustljav kruh pomočite v preliv in sokove solate ter uživajte v bogatem okusu te preproste jedi.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 skodelice polnozrnatega kruha, narezanega na 4 cm velike kocke.
- 300 g zamrznjenih srčkov artičok, odtajanih (približno 2 skodelici)
- 2/3 skodelice olivnega olja, plus malo več za cvrtje
- 0,5 čajne žličke soli in malo več za krutone
- 0,5 čajne žličke mletega črnega popra in še malo več za krutone
- 3 veliki zreli paradižniki, narezani na krhlje (približno 1 kg)
- 1 skodelica razkoščičenih črnih oliv, prerezanih na pol
- 3/4 skodelice sesekljanih listov bazilike (približno 1 šopek)
- 1/4 skodelice belega vinskega kisa
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: polnozrnati kruh, paradižniki, Artičoke, olive, vinski kis, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Ponev za žar postavite na srednje močan ogenj ali pa predhodno segrejte zunanji žar. Kruh in artičoke pokapajte z olivnim oljem ter začinite s soljo in poprom. Kruh in artičoke pecite na žaru 6 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi, in jih obračajte vsake 2–3 minute. Pečen kruh in artičoke preložite v veliko skledo.
- V isto skledo dodajte paradižnik, olive in baziliko ter premešajte. V majhni skledi zmešajte olivno olje, beli vinski kis, 1/2 čajne žličke soli in 1/2 čajne žličke popra. Preliv prelijte po solati. Premešajte in takoj postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
