Solata Panzanella z rezinami bučk in metinimi krutoni
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ena najpreprostejših poletnih solat, narejena s paradižnikom, starim kruhom, olivnim oljem, baziliko in vinaigreto. Toskanska panzanella je osvežilna, a hkrati nasitna. Popolnoma združuje živahne okuse Italije: sladke paradižnike, česen in baziliko. Poletne bučke so odlično dopolnilo tej kombinaciji. Tanko narezane bučke nekaj minut marinirajte v limoninem soku in soli, nato pa na vrh postrezite panzanello. Za še boljši okus kruhove kocke predhodno popecite v pečici, jih pokapajte z olivnim oljem in potresite z zelišči.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 bučki, oprani in po dolgem narezani (približno 6 rezin na bučko)
- Sok dveh limon
- 1 skodelica en dan starega kruha, narezanega na kocke
- 0,5 skodelice olivnega olja + dodatno za pokapljanje
- 0,5 šopka origana, sesekljanega
- 0,5 šopka mete, sesekljane
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1 strok česna, tanko narezan
- 2 skodelici češnjevih paradižnikov, opranih in prerezanih na pol
- 8 tanko narezanih listov bazilike + dodatno za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: bučke, češnjevi paradižniki, toast, limonin sok, bazilika, origano, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 190 °C.
- Rezine bučk enakomerno razporedite na 4 ploske krožnike, tako da se rahlo prekrivajo. Pokapajte z limoninim sokom in začinite s soljo. Pustite stati 5 minut, da se bučke marinirajo in ovenijo.
- Medtem kruhove kocke premešajte z 1 žlico olivnega olja, origanom, meto in soljo po okusu. Pecite jih na pekaču v pečici do zlato rjave barve, 10–12 minut.
- Za preliv iz vinaigrete, kis zmešajte s preostalim olivnim oljem in česnom, dodajte sol in poper po okusu.
- Paradižnik zmešajte s kruhom in približno 1/4 skodelice vinaigrete. Pustite stati, dokler se krutoni ne začnejo mehčati, 5 minut, nato vmešajte baziliko.
- Panzanelo razporedite po bučkah, pokapajte z olivnim oljem in potresite z dodatno baziliko. Postrezite s preostalo vinegreto v ločeni skledi.
Avtor recepta - Amanda Freitag je ameriška kuharica, lastnica restavracije in zvezda kuharskih televizijskih oddaj.
Kategorije:
Podobni recepti
