Ocvrti čebulni obročki po indijsko
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8
Če iščete nov, nenavaden okus za čebulne obročke, jih poskusite ocvreti v indijskem testu. Za to boste potrebovali tradicionalne indijske začimbe, kot sta chat masala in tandoori masala, mešanico aromatičnih začimb, ki poživijo vsako jed in dodajo južnoazijski pridih. Čebulne obročke namočite v marinadi iz kislega mleka in začimb, nato jih povaljajte v moki in začimbah ter ocvrte. Rezultat je hrustljav in okusen.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 veliki čebuli, olupljeni in narezani na 0,3 cm debele kolobarje.
- 2 žlici chat masale
- 2 žlici praženih in zmletih kuminih semen
- 1 žlica. začimba za čili
- 1 žlica posušene mete
- 1 skodelica kislega mleka ali kefirja
- 1 žlica. tandoori masala
- 2 skodelici moke
- Rastlinsko olje za cvrtje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: čebula, kislo mleko, kefir, začimba za čili, kumina, garam masala, meta
Kuhanje jedi po receptu:
- Začimba za čebulne obročkeZmešajte chat masalo (posušena mešanica začimb garam masala, mango v prahu amchur, kumina, koriandra ali janeža, mleti ingver, črna sol kala namak, črni poper, posušen asafoetida hing, mleti kajenski poper), mleto kumino, čili v prahu in meto.
- Ločeno zmešajte kislo mleko, tandoori masalo in 2 čajni žlički začimbe za čebulne obročke. Čebulne obročke položite v mešanico, dokler niso popolnoma prekriti, in jih marinirajte v hladilniku vsaj 1 uro.
- Velik litoželezni lonec napolnite do polovice z rastlinskim oljem in ga segrejte na 190 °C.
- V plitvi skledi zmešajte moko in 2 žlici začimbe za čebulne obročke. Čebulne obročke povaljajte v moki, po nekaj naenkrat, dokler niso enakomerno prekriti. Odvečno moko otresite in čebulo previdno spustite v vroče olje.
- Cvremo v serijah do zlato rjave barve, pri čemer obračamo, da se ne primejo in da se enakomerno skuhajo, približno 3 minute. Pečene obročke vzemimo iz olja in jih položimo na papirnate brisače, da se odvečno olje odcedi.
- Potresite jih s soljo in začimbami za čebulne obročke. Ponovite s preostalo čebulo. Preden dodate naslednjo serijo čebulnih obročkov, se prepričajte, da se je olje segrelo na 190 °C.
Avtor recepta - Kuhar Maneet Chohen je avtor kuharske knjige o indijskih začimbah, predavatelj na kulinarični fakulteti in lastnik restavracije (Nashville, Tennessee).
Kategorije:
Podobni recepti
