Domač žajbljev kruh

Glasovi: 1

Čas: 3 ure in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 49, skupna maščoba 2 G., nasičene maščobe G., beljakovine 1 G., ogljikovi hidrati 7 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.

Mleti žajbelj in pridih pomaranče dajeta temu kruhu prefinjen okus, ki se mu je težko upreti. Tudi kuharski začetniki se lahko spopadejo s tem receptom. Rezultat je dišeč hlebec z zračno drobtino. Ta kruh, opečen s pomarančno marmelado, je čudovit zajtrk, rezine s sirom in svežim sadjem pa so odličen dodatek k pikniku.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 žlice. pekarska moka (približno) *
1/2 skodelice pomarančnega soka
1/2 skodelice vode
1/2 žlice rastlinskega olja
2 čajni žlički naribane pomarančne lupinice
2 čajni žlički sladkorja
2 - 1/2 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
1 čajna žlička žajblja (drobno mletega)
1 čajna žlička soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, krušna moka, Pomarančni sok, žajbelj

Kuhanje jedi po receptu:

V veliko skledo dajte pomarančni sok, vodo, rastlinsko olje, lupinico, sladkor, kvas, žajbelj in sol. Mešajte, dokler se kvas in sladkor ne raztopita.
Vmešajte moko (po 1/2 skodelice naenkrat), dokler ne nastane mehko testo.

Testo stresite na pomokano desko. Gnetite približno 5 minut. Po potrebi dodajte še več moke (1 žlico naenkrat).

Testo dajte v naoljeno skledo in ga obračajte, dokler se vrh rahlo ne namasti.

Testo pokrijte in pustite vzhajati na toplem mestu 1 uro oziroma dokler se ne podvoji.
Testo pritisnite v testo. Ko ga zgnetete, ga stresite na rahlo pomokano desko. Testo na kratko gnetite približno 2 minuti, da izpustite morebitne zračne mehurčke.
Testo oblikujte v hlebec in ga položite v namaščen pekač za kruh velikosti 23 x 13 x 6,3 cm. Testo pokrijte in pustite vzhajati približno 30 minut oziroma dokler se ne podvoji.
Pecite pri 190 °C 45 minut oziroma dokler ni zlato rjavo.

Opomba *

Krušna moka vsebuje več glutena kot večnamenska moka. To pomeni, da bo kruh, narejen iz nje, bolj vzhajal. Svojo krušno moko lahko pripravite tako, da na vsakih 150 gramov pšenične moke, uporabljene v receptu, dodate 3 grame glutena..