Domač kruh s koprom

Glasovi: 1

Čas: 4 ure in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 2301, skupna maščoba 35 G., nasičene maščobe 15 G., beljakovine 91 G., ogljikovi hidrati 406 G., vlaknin 20 G., holesterol 251 mg, natrij 2164 mg, sladkor 84 G.

Svež, domač kruh s hrustljavo skorjo je najboljša poslastica, ki jo lahko privoščite svoji družini. Za njegovo pripravo ne potrebujete aparata za peko kruha. Lahko ga spečete v pečici v pekaču za kruh. Za tako osupljiv vonj, ki vas bo zasvojil, testu dodajte koper, komarček, sezamova semena in svež koper!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 in 1/4 čajne žličke aktivnega suhega kvasa
3 skodelice krušne moke
2 srednje veliki šalotki, zelo tanko narezani
2 žlici sesekljanega svežega kopra
2 čajni žlički semen kopra
1 čajna žlička semen komarčka
1 čajna žlička sezamovih semen
3 žlice medu
1 žlica črne melase
1 žlica pšeničnih kalčkov
2 čajni žlički soli
0,5 čajne žličke črnega popra
1 skodelica skute s 4 % maščobo
1 veliko jajce
Maslo za mazanje sklede

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: krušna moka, semena komarčka, semena kopra, pšenični kalčki, sirup, med, sezam

Kuhanje jedi po receptu:

Testo:

Kvas stresite v srednje veliko skledo in dodajte 0,5 skodelice tople vode (približno 40 °C). Skledo nežno pretresite, da se kvas in voda združita. Pustite stati približno 10 minut, da se kvas popolnoma raztopi.
V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje zmešajte krušno moko s šalotko, svežim koprom, semeni kopra, semeni komarčka, sezamovimi semeni, medom, melaso, pšeničnimi kalčki, soljo in črnim poprom. Mešajte pri srednje nizki hitrosti, dokler se sestavine enakomerno ne združijo. Dodajte skuto in jajce.

Dodajte mešanico kvasa in dobro premešajte. Testo preložite v naoljeno skledo. Pokrijte z brisačo in pustite vzhajati na toplem, da se podvoji, približno 1,5 do 2 uri.
Pekač za kruh premera 20 cm namastite z maslom. Iz testa nežno iztisnite zrak. Testo enakomerno razporedite po pekaču in ga ponovno pokrijte s krpo. Pustite ga na toplem še eno uro. Medtem segrejte pečico na 200 °C.
Kruh:

Zmanjšajte temperaturo pečice na 175 °C. Kruh pecite, dokler leseno nabodalo, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven čisto ali dokler notranja temperatura ne doseže 93 °C, 30–35 minut. Vzemite iz pečice in kruh vzemite iz modela. Pred rezanjem ga pustite počivati na rešetki vsaj 30 minut. Lahko pa med čakanjem odlomite malo skorje!