Sendvič z jajčevci

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 50 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 sendviči

Ta sočen sendvič je navdihnjen z italijansko kuhinjo, jajčevci pa se čudovito podajo k baziliki in paradižnikovi omaki. Je odličen prigrizek za popoldanski zajtrk.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Sendvič "Hero"

1 srednje velik jajčevec (približno 500 g)
1,5 čajne žličke soli in več po potrebi
3 skodelice svežih drobtin
1,5 čajne žličke posušenega origana
1,5 čajne žličke posušenega timijana
Moka za posipanje
3 velika jajca
1 žlica mleka
Olje za plitvo cvrtje
4 sendvič žemljice premera 18 cm, prerezane po dolžini
3 skodelice marinara omake, recept spodaj
1/4 žlice naribanega parmezana
16 rezin sira provolone (približno 250 g)

Hitra marinara omaka

3,5 skodelice celih, olupljenih konzerviranih paradižnikov s sokom, 1 pločevinka (800 g), narezana na velike krhlje
2 žlici olivnega olja
1/4 srednje velike čebule, sesekljane (približno 3 žlice)
3 stroki česna, sesekljani
Vejica svežega timijana
Vejica sveže bazilike
2 čajni žlički soli

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: sendvič žemljice, jajčevci, paradižnikova omaka, omaka marinara, paradižniki, Parmezan, sir provolone, drobtine, jajca, mleko, origano, timijan, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Jajčevec prerežite na pol. Vsak kos razdelite na 1 cm debele rezine (približno 16 kosov). Rezine razporedite po pekaču in jih obilno posolite. Pustite jih počivati približno eno uro, da se izperejo grenkobe.

Koščke jajčevcev dajte v cedilo in sperite pod tekočo hladno vodo. Položite jih na delovno površino in dobro osušite s papirnato brisačo.
V veliki skledi zmešajte 1,5 čajne žličke soli, drobtine, origano, timijan, začinimo s poprom po okusu.

V srednje velik globok krožnik ali skledo stresite moko. V drugi skledi stepite jajce in mleko. Vsako rezino jajčevca potresite z moko, jo pomočite v jajce in povaljajte v drobtinah. Odvečne drobtine otresite in vsako rezino jajčevca položite na pekač.

V veliko, ravno ponev nalijte približno 1 cm olja. Segrejte na srednji temperaturi na 200 °C, pri čemer temperaturo olja preverjajte s termometrom (olje je treba segreti na 200 °C, saj boste z dodajanjem rezin jajčevcev temperaturo olja znižali na zahtevanih 190 °C).
Rezine jajčevcev v majhnih količinah na obeh straneh ocvrite do zlato rjave barve. Vsako rezino ocvrite približno 3 minute. S kleščami jajčevce preložite na pekač, obložen s papirnatimi brisačami, in po okusu solite. Postopek ponavljajte, dokler niso vse rezine ocvrte. Jajčevce ocvrite približno 2 uri pred serviranjem.
Tik pred serviranjem segrejte pečico na visoko temperaturo. Žemljice za sendviče, prerezane po dolžini, položite na pekač in jih popecite pod žarom.

V vsak sendvič položite 4 rezine jajčevca in jih rahlo pritisnite. Vsako rezino kruha prelijte s 3/4 skodelice omake, potresite z 1 žlico parmezana in na vrh položite 4 rezine sira provolone.
Rahlo pecite na žaru, dokler se sir ne stopi in rahlo porjavi. Na vrh položite zgornje rezine kruha, ki jih prerežite na pol. Postrezite.

Hitra marinara omaka

V srednje veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Čebulo in česen med mešanjem pražite, dokler se rahlo zlato ne zapečeta, približno 3 minute. Dodajte paradižnik in vejice zelišč ter zavrite. Zmanjšajte ogenj in pokrito kuhajte še 10 minut.

Odstranite vejice zelišč. Dodajte sol, začimbe in poper po okusu ter premešajte. Omako uporabite takoj ali jo shranite v hladilniku do 3 dni. Omako zamrznite do 2 meseca.