Polnjen krompir s špansko omako romesco
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Polnjen krompir, napolnjen s pečenimi paprikami, paradižnikom in hrustljavimi drobtinami, lahko uživate kot predjed ali prilogo. Na videz dolgočasna hrana, kot je krompir, je čudovita osnova za živahno, pikantno omako romesco. Ta tradicionalna katalonska omaka se je pojavila v 15. stoletju zaradi odkritja Amerike, ki je s seboj prinesla paradižnik in različne paprike, ki jih Evropa prej ni poznala. Dobro se poda ne le k zelenjavi, temveč tudi k mesnim in ribjim jedem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 18 mladih krompirjev (približno 450 g)
- 4 stroki česna
- 1 čajna žlička črnega popra
- 4 žlice olivnega olja
- 1 rezina belega kruha brez skorje, natrgana na majhne koščke
- 0,5 žlice. pečene paprike, grobo sesekljajte
- 1 žlica rdečega vinskega kisa
- 0,5 čajne žličke dimljene paprike
- 1 paradižnik, brez pešk in narezan na četrtine
- 3 tanke rezine serrano pršuta (približno 50 g)
- 2 žlici kisle smetane
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, paradižniki, sladka paprika, šunka jamon, vinski kis, paprika, kisla smetana
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zmešajte krompir, 2 stroka česna, črni poper in 1 čajno žličko soli. Prelijte z mrzlo vodo in zavrite. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 12–15 minut, dokler krompir ni mehak, ko ga prebodete z nožem. Odcedite in pustite, da se ohladi, dokler krompir ni več prevroč, a še vedno topel.
- Romeska omakaMedtem v ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Preostala 2 stroka česna narežite in ju dodajte v ponev skupaj s koščki kruha. Med mešanjem kuhajte, dokler kruh ni zlato rjav, približno 3 minute. Vsebino stresite v multipraktik in dodajte pečene paprike, kis, dimljeno papriko, paradižnik in 3/4 čajne žličke soli. Zmiksajte v gladko zmes.
- Ponev z nelepljivo površino segrejte na srednji temperaturi. Serrano pecite približno 2–3 minute, med obračanjem, dokler ne postane hrustljav. Preložite ga na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da se odvečno olje odcedi, nato pa ga nalomite na majhne koščke.
- InningiTopel krompir prerežite na pol in z merilno žlico (1/4 čajne žličke) izdolbite majhno količino mesa. Vsako polovico prelijte z malo romesco omake, kisle smetane, hrustljavimi koščki serrana in potresite s peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
