Svinjski medaljoni
Glasovi: 8
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Okusna in elegantna jed, ki bo krasila vsako praznično mizo. Pripravite medaljone iz svinjskega fileja v azijskem slogu. Predhodno mariniran file popecite v ponvi do hrustljavega videza, da se meso zapeče, nato pa ga specite v marinadi iz omake teriyaki z glazuro iz pomaranče in medu. Ko je pečen, ga narežite na medaljone. Tako boste ohranili sočnost in poln okus mesa. Med peko file okrasite z rezinami pomaranče za edinstven, prazničen pridih.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 svinjska fileja (približno 0,5 kg vsak)
- 3/4 skodelice teriyaki omake
- 1/4 skodelice jabolčnega kisa
- 1/4 skodelice ingverjeve omake
- 1/4 skodelice pomarančnega soka
- 2 stroka česna, strta
- 4 žlice olivnega olja
- 1 srednje velika rdeča čebula, grobo sesekljana
- 1/4 skodelice medu
- 1/4 skodelice pomarančne marmelade
- 1/4 skodelice paradižnikovo-zelenjavnega soka
- 2 pomaranči
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, Pomaranče, Pomarančna marmelada, Pomarančni sok, jabolčni kis, teriyaki omaka, med
Kuhanje jedi po receptu:
- Za mariniranje, svinjino posolite in poprajte. V pekaču zmešajte 0,5 skodelice omake teriyaki, jabolčni kis, ingverjeva omaka, pomarančni sok in česen. Dodajte svinjino in dobro premažite z marinado. Pokrijte in postavite v hladilnik za 3 ure ali do 24 ur.
- Naslednji dan segrejte pečico na 175 °C.
- V veliki težki ponvi segrejte olivno olje. Svinjske fileje vzemite iz marinade in jih položite v vročo ponev. Popecite jih z vseh strani, nato pa svinjino vrnite v pekač z marinado. V ponev dodajte narezano rdečo čebulo in jo pražite, dokler ne postane prozorna, nato pa jo dodajte k svinjini. Pekač pokrijte s folijo in pecite 20 minut.
- V majhni skledi zmešajte preostalo 1/4 skodelice teriyaki omake z medom, marmelado in paradižnikovo-zelenjavnim sokom. Po 20 minutah svinjino vzemite iz pečice, odstranite folijo in z zelo ostrim nožem naredite globoke zareze v mesu. V te zareze in po površini mesa vlijte medeno omako. Neolupljene pomaranče narežite na 0,5 cm debele kolobarje in jih razporedite po vrhu in ob straneh svinjskega fileja.
- Meso vrnite v pečico in pecite brez pokrova, dokler se rezine pomaranče ne začnejo zvijati, približno še 15 minut. Meso vzemite iz pečice in ga pustite počivati 10 minut, preden ga narežete na medaljone. Preložite na krožnik in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
