Zrezkovi medaljoni s krompirjem
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 853, skupna maščoba 60 G., nasičene maščobe 29 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 5 G., holesterol 219 mg, natrij 1074 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 853, skupna maščoba 60 G., nasičene maščobe 29 G., beljakovine 39 G., ogljikovi hidrati 38 G., vlaknin 5 G., holesterol 219 mg, natrij 1074 mg, sladkor 4 G.
Ta vrhunska večerja je pripravljena v samo 16 minutah! Sočni, na ponvi ocvrti medaljoni iz fileja mignon postrežemo na posteljici iz pretlačenega kuhanega krompirja in pražene čebule. Ree Drummond za omako priporoča kremast hren, vendar to ni nujno: jed je sočna in okusna tudi brez omake.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g majhnega krompirja
- 2 žlici olivnega olja
- 6 žlic slanega masla
- 700 g fileja mignon, debeline 2,5 cm, narezanega na 5 cm velike medaljone
- 2 žlici začimb za zrezke iz Montreala
- 2 žlici strtega česna
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega timijana
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega origana
- 1 velika čebula, tanko narezana
- 1/4 skodelice belega vina
- Sesekljan svež peteršilj za serviranje
- Morska sol, za serviranje
- 0,5 skodelice kremastega hrena za serviranje
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- Krompir dajte v veliko ponev z visokimi stranicami, prekrijte z vodo in zavrite. Dodajte ščepec grobe soli in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 12 minut.
- V veliki ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte olivno olje in 2 žlici masla. Medaljone zrezka z vseh strani potresite z montrealsko začimbo za zrezke. Ko je maslo vroče in stopljeno, dodajte zrezek v ponev in ga pecite na srednjem ognju 2-3 minute na vsaki strani. Prestavite na krožnik in pokrijte s folijo, da počiva.
- V isti ponvi dodajte česen, timijan, origano in čebulo. Zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve, dokler čebula ne začne zlato rjaveti, 6–8 minut. Čebuli dodajte belo vino in kuhajte 1 minuto, da zmanjšate temperaturo. Dodajte preostale 4 žlice masla in pustite, da se stopi.
- Krompir odcedite in ga preložite na servirni krožnik. Vsak krompir zmečkajte z dnom kozarca in ga malo posolite. Po vrhu prelijte z mešanico čebule. Na čebulo razporedite medaljone iz zrezka in potresite s sesekljanim peteršiljem in morsko soljo. Po želji postrezite s kremastim hrenom.
Kategorije:
Podobni recepti
