Svinjski scallopini s špageti bučo
Glasovi: 2
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 500, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 500, skupna maščoba 32 G., nasičene maščobe G., beljakovine 32 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Podroben recept za pripravo mesne jedi s fotografijami.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 špagetna buča (približno 1,4 kg)
- 8 svinjskih skalopinijev ali tankih naravnih svinjskih kotletov (približno 600 g)
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1 žlica olivnega olja
- 2,5 žlice (75 g) masla
- 1 žlica kaper, brez marinade
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- Sok 1 limone
- 1/2 skodelice neslane piščančje juhe
- 1/2 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja in/ali mlade čebule
- 500 ml. češnjevi paradižniki
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, špageti buča, češnjevi paradižniki, kapre, belo vino, limonin sok, zelena čebula, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 120 °C. Bučo prerežite po dolgem na pol, nato vsako polovico prerežite na pol še poprečno; odstranite semena. Preložite v veliko stekleno skledo in dodajte 1/4 skodelice vode.
Pokrijte s tanko plastjo plastične folije in segrevajte v mikrovalovni pečici 12–15 minut, dokler buča ni mehka. Odstranite folijo in pustite, da se nekoliko ohladi. - Medtem meso začinite s soljo in poprom. Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev s premazom proti prijemanju in dodajte olivno olje. Polpete pecite do zlato rjave barve, približno 2 minuti na vsaki strani. Preložite jih na pekač in postavite v pečico, da ostanejo topli.
- V isti ponvi stopite maslo. Dodajte kapre in kuhajte eno minuto. Prilijte vino in limonin sok. Povečajte ogenj in mešanico zavrite. Dodajte piščančjo juho in tekočino na visoki temperaturi zmanjšajte za polovico, nato pa na nizki temperaturi kuhajte še 2-3 minute. Pustite, da počasi kuha na majhnem ognju.
- Bučo odcedite in z vilicami postrgajte meso; kožo zavrzite. Nastale "špagete" začinite z 1/4 čajne žličke soli in nekaj ščepci popra. V omako dodajte zelišča, dobro premešajte in vlijte v merilno skodelico. Ponev postavite nazaj na srednji ogenj in dodajte češnjeve paradižnike. Kuhajte in občasno premešajte 2-3 minute. Svinjske zrezke postrezite s špagetno bučo in paradižnikom; pred serviranjem porcije prelijte s pripravljeno omako.
Kategorije:
Podobni recepti
