Hitri svinjski golaž
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 350, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 2,5 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 6 G., holesterol 90 mg, natrij 320 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 350, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 2,5 G., beljakovine 36 G., ogljikovi hidrati 29 G., vlaknin 6 G., holesterol 90 mg, natrij 320 mg, sladkor 4 G.
Za ameriški golaž vam ni treba pripraviti ločene priloge. Za razliko od klasične evropske različice se kuha skupaj s testeninami. Gre za okusno mešanico jajčnih rezancev in koščkov mesa v paradižnikovi omaki s korenjem, čebulo, zeleno, sladko omako in začimbami. Ta različica ameriškega golaža je narejena iz svinjskega fileja, kar pomeni, da se kuha hitreje in je bolj pusta. Pražena zelenjava z začimbami se duši v paradižnikovi omaki, nato pa se prelije z ločeno ocvrtimi koščki svinjine in kuhanimi rezanci, in golaž je pripravljen! Pred serviranjem potresemo s svežo mlado čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,6 kg svinjske fileja, obrezanega in narezanega na 2,5 cm velike kose.
- 1/4 čajne žličke posušenega timijana
- 4 čajne žličke olivnega olja
- 2 korenčka, narezana na kocke
- 1 steblo zelene, narezano na kocke
- 1 čebula, tanko narezana
- 1 rdeča ali zelena paprika, narezana na kocke
- 3 žlice sladke paprike
- 2 žlici paradižnikove mezge
- 1 čajna žlička zdrobljenih kuminih semen
- 2 stroka česna, strta
- 1 skodelica rahlo osoljene goveje juhe
- 1 čajna žlička rdečega vinskega kisa
- 2 skodelici polnozrnatih jajčnih rezancev
- Sesekljan drobnjak za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjski file, svinjina, jajčni rezanci, sladka paprika, vinski kis, korenček, zelena, kumina, timijan, paprika
Kuhanje jedi po receptu:
- Koščke svinjine premešajte s timijanom, 1/4 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra. Polovico olivnega olja segrejte v srednje velikem nizozemskem loncu na srednje močnem ognju. Koščke svinjine dodajte v eni plasti in pecite, dokler ne porjavijo, približno 5 minut. Z žlico z režami preložite v skledo.
- V istem loncu segrejte preostalo olje, dodajte korenje, zeleno, čebulo in papriko ter kuhajte med mešanjem, dokler se ne zmehčajo, 7–10 minut. Dodajte papriko, paradižnikovo mezgo, kumino in česen ter kuhajte, dokler ne zadiši in paradižnikova mezga potemni, 1–2 minuti. Vmešajte jušno osnovo in 1,5 skodelice vode ter zavrite. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se zelenjava ne zmehča in juha ne zgosti, približno 45 minut.
- Medtem skuhajte rezance po navodilih na embalaži in jih hranite na toplem.
- Svinjino vrnite v lonec in med mešanjem kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne segreje. Dodajte kis in začinite s soljo in poprom po okusu. Vmešajte vroče jajčne rezance in potresite z drobnjakom.
Kategorije:
Podobni recepti
