Svinjska pečenka s sladkim krompirjem
Glasovi: 8
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 461, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Kalorije 461, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe G., beljakovine 34 G., ogljikovi hidrati 46 G., vlaknin G., holesterol mg, natrij mg, sladkor G.
Svinjina in krompir v različnih različicah sta zanesljiv način za pripravo obilnega in nasitnega poznega kosila. Pečeno svinjsko file pripravite z zelenjavo, pri čemer navaden krompir zamenjajte s sladkim krompirjem, ki bo dopolnil slano meso in dodal bolj zanimiv okus. Najprej posebej specite sladki krompir in čebulo, dokler nista napol kuhana, nato pa začinite celoten svinjski file in ga prepražite v ponvi. Nato svinjino preložite k zelenjavi in vse skupaj pecite, dokler ni pečeno. Pečenje svinjskega fileja v enem velikem kosu ima za posledico sočno in mehko notranjost ter okusno, slano skorjo na zunanji strani.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 velik svinjski file (0,5 - 0,7 kg), pustite široko stran, narezali jo boste na medaljone, ožji del odrežite
- 2 sladka krompirja (približno 0,7 kg), narezana po dolgem na 1 cm debele rezine.
- 3 žlice rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička posušenega žajblja
- 2 stroka česna, strta
- 1 rdeča čebula, narezana po dolgem na 1 cm debele rezine.
- 3 žlice olivnega olja
- Ščepec kajenskega popra
- 1 skodelica rahlo osoljene piščančje juhe
- 2 čajni žlički dijonske gorčice
- 2 žlici sesekljanega svežega drobnjaka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, sladki krompir, Dijonska gorčica, mleti kajenski poper, rjavi sladkor, žajbelj
Kuhanje jedi po receptu:
- Rešetko postavite v zgornjo tretjino pečice; pečico segrejte na 230 °C.
- Svinjino prebodite z vilicami. V skledi zmešajte rjavi sladkor, žajbelj, česen, ¾ čajne žličke soli in ščepec črnega popra; s to mešanico natrite svinjino.
- Na pekaču premešajte sladki krompir in čebulo z 2 žlicama olivnega olja in kajenskim poprom, začinite s soljo in poprom. Pecite v pečici, enkrat premešajte, dokler ne postane zlato rjave barve, 20 minut; postavite na stran.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalo žlico olivnega olja. Dodajte svinjino in jo med obračanjem pražite 5 minut, dokler ni zlato rjava; prenesite na pekač k zelenjavi (ponev in olje shranite). Pecite, dokler sladki krompir ni mehak in termometer, vstavljen v sredino svinjine, ne pokaže 62 °C, kar traja 11 do 13 minut.
- Medtem v ponev vlijte juho in jo na srednji temperaturi zavrite, pri čemer z leseno žlico postrgajte morebitne porjavele koščke. Dodajte gorčico, drobnjak in malo črnega popra. Svinjino narežite in prelijte z omako. Postrezite s pečeno zelenjavo.
Kategorije:
Podobni recepti
